台北要吃到正宗陝西菜，選擇真的少得可憐。我一個大學生平常吃來吃去就是滷肉飯、雞排、便當，某天在社群上滑到一間叫秦味館的餐廳，主打陝西料理，整個好奇心就被勾起來了。查了一下在國父紀念館站附近，走路大概十分鐘，想說去冒險一下。
第一次去沒訂位，直接被打槍。門口排了好幾組人，服務人員說用餐時間只有九十分鐘而且建議提前預約，某些招牌菜還要事先訂。好吧，乖乖回家上網訂位。
二訪終於順利入座。餐廳藏在巷弄裡面，外觀是那種很有中國農村風格的建築，第一眼看到會覺得有點穿越。裡面座位其實蠻多的，還有地下室，不過坐起來稍微擠了一點，跟朋友講話要稍微靠近一些。一坐下來服務人員就端上兩盤招待小菜，一盤是炸得油脆香的炸皮，另一盤是豆子，還有一壺帶果香的熱茶。這個開場我給過。
不過重點是菜。
先講油潑麵，這個真的厲害。麵條比刀削麵還寬，嚼勁很足，不是那種軟趴趴的口感。拌開之後辣油跟香料的味道整個衝上來，麻麻香香的微辣，我吃第一口就覺得這碗麵如果拿來做紅油抄手一定也是一絕。不對，應該說這個麵本身就已經夠強了，不用想別的。每次來都會點一碗，到現在大概吃了四五次沒膩過。
再來是炸奶豆腐，好像菜單上寫的是蒙古奶豆腐。這道是甜點但我覺得根本可以當主角。外面炸得超酥脆，撒上糖粉，咬下去裡面是軟嫩會牽絲的起司。怎麼說呢，有點像脆皮甜甜圈但又完全不一樣，那個外酥內軟的層次感真的會讓人停不下來。重點是要趁熱吃，冷掉口感差很多。我每次都想外帶幾個回宿舍當宵夜，但想想冷掉就不對了，只好坐在那邊拼命塞。
第三次去我學聰明了，訂位的時候就先預約了風酥雞。這道菜不預約吃不到，皮炸得很脆但肉還是嫩的，是那種在台北其他地方真的找不到的做法。然後我也試了秦味蛋飯，就是飯跟蛋跟醬油炒在一起，聽起來很普通但醬油調味很重，配飯吃很下飯。土豆絲我本來有點猶豫，結果第一口覺得怪怪的，偏酸還帶點孜然味，但越吃越順口，到後來反而一直夾。虎皮繪是彩椒炒雞豆腐，嫩到不行。羊肉串上面灑滿孜然粉，前幾口很香，但吃到後面有點膩，建議跟朋友分著吃就好。
說實話陝西菜的調味普遍偏重，口味清淡的人可能會有點吃不消。我自己前兩次去也覺得有些菜鹹了，但吃習慣之後反而會覺得那個香料層次很舒服，是一種越吃越上癮的感覺。
缺點當然有。價格偏高，我一個學生每次去荷包都在哭，四個人吃一餐大概要三千多，對學生來說不算便宜。然後一定要訂位這件事有時候真的很麻煩，想臨時去吃根本不可能。座位也確實擠了點。
但品質真的在，菜色道地，你在台北根本找不到第二間這樣的陝西菜餐廳。我已經去了大概四次還是記不清楚幾次了，反正每次都是揪不同朋友去，每個人吃完都說想再來。
下次想試試菜單上其他預約菜，好像還有幾道我沒點過的。然後要帶我室友去，他一直說想吃看看那個炸奶豆腐到底有多厲害。
