2025年6月某個週四，午前十一時許，民族路二段219號的騎樓下已聚起外帶人潮。推門入內，冷氣與澱粉香氣撲面而來，明亮的一樓座位緊湊而熱鬧，木製樓梯通往二樓，那裡的空間稍顯寬敞些。點餐櫃檯前排著隊，店員倒是不急不徐，前面兩位客人還在等座位，她們便先點起餐來了。
這家創始於昭和十四年的老店，到了2015年由第二、三代在此處重新開業。我點了半碗肉燥飯——能點半碗真是貼心——煎黃魚一份，加一碗魚皮湯。等候的空檔裡觀察小菜櫃，那些家常滷味整整齊齊碼著，椒麻豆腐、滷豆腐、紅糟肉，全是冷的。在日本，食堂的小菜多半溫熱供應,這點倒是台灣特有的風情。
肉燥飯端上來時,醬色深得像煮過頭的醬油,肥肉派的做法讓每粒米飯都裹上油亮的光澤。嚐一口,甜味比預期濃,黏嘴的口感讓我想起小時候祖母做的角煮,只是這裡的鹹度更高些。旁桌的阿伯直接點了整碗,配著淋了肉汁的白飯大口扒食,那米粒確實飽滿Q彈,粒粒分明,只是對我這個習慣清淡的人來說,半碗剛好。
等了將近二十分鐘,煎黃魚終於上桌。一百七十元的價位不算便宜,但那尾魚煎得真漂亮,魚皮金黃酥脆,筷子一夾便聽見「喀」的聲響。肉質細嫩無腥,刺也不多,這新鮮度在台南的老店裡算得上講究。魚皮湯裡漂著大量韭菜花,魚皮沾了店家特調醬料,滑溜溜地很是爽口。
只是那盤椒麻豆腐讓我有些失望。冷掉的豆腐吃起來少了些韻味,調味也不夠入味,倒不如隔壁桌點的滷豆腐——十元一塊的平實價格,卻滷得透徹入心。另一桌的紅糟肉看起來誘人,但聽鄰座說冷掉後口感偏硬,調味又甜,便打消了念頭。
「古人云:『食不厭精,膾不厭細。』」我在筆記本上記下這句,想著這家店的定位或許不在精緻,而在於體現台南人一日三餐的日常。三百元以內的簡餐組合,在這裡能吃到新鮮魚料理、家常小菜與飽滿白飯,對比那些裝潢時髦的餐館,這裡的真誠反而更動人。
只是停車確實是個大問題。附近連機車都是紅線,我繞了十五分鐘才在巷子裡找到車位。而用餐時段的人潮,讓一樓顯得有些擁擠,建議直接上二樓會舒適些。
實用建議:必點煎黃魚(雖然等候時間長)與魚皮湯,肉燥飯建議點半碗就好。可以跳過椒麻豆腐與紅糟肉,這兩樣冷掉後風味打折。注意事項:週間中午仍需排隊,停車不易,建議搭車前往;所有小菜皆為冷盤,若介意溫度可專注於現煮魚料理。