從新光三越出來，外頭的空氣悶得有點喘，站前商圈這一帶到了假日人潮真的很誇張。我本來想說隨便吃吃就算了，走了幾步看到瓦城的招牌，猶豫了一下，這間我來過幾次了，算是還蠻熟的，就決定進去。 推開門，冷氣涼到讓人鬆一口氣。位子不多，大概就十幾桌的樣子，當天平日晚上六點多，坐了四成左右，服務生看起來只有兩三個人在跑，走道上一直有人在動，感覺有點忙不過來。 說到服務，有件事我覺得有點微妙。有次朋友稍微比訂位時間早到幾分鐘，服務生提醒他說如果先入座就開始計時九十分鐘，害他在門口楞了一下不知道怎麼辦。我後來自己也遇過類似的情況，就是那種明明店裡位子還很多，但規定就是規定，感覺有點死板。不過反過來想，服務生照規矩做也沒錯，只是時機點跟方式的問題，顧客在血糖低的時候確實比較容易被激到。 點菜的部分，我習慣點蝦餅跟豬肉那一塊，這兩樣我每次都點，算是固定款了。蝦餅那個口感我蠻喜歡的，脆而且香，配著泰式沾醬吃，很對味。豬肉的那道，嗯，名字好像有點長，我記不住，反正就是菜單上那個帶著香料味的，不會重到讓你膩，下飯。 主菜上來的時候我有點皺眉。料理是溫的，不是熱的。就是那種放了一段時間的溫度，不算冷，但也沒有剛出鍋的感覺。說實在的，這不是第一次了，上次來也是差不多，可能廚房出菜的節奏跟人力有關係，服務生不夠用就容易這樣。有點可惜。 不完美。但吃起來口味是對的。 瓦城這個品牌，泰式料理的調味走的是比較「標準化」的路，不是說不好吃，而是那種你來這裡就知道會吃到什麼的穩定感。每次來味道都差不多，不會有今天好吃明天差的落差。同桌朋友說了一句：同樣的價錢，台北也有其他選擇，料理或許更有特色，服務或許也更靈活。他說完這句話我沉默了一下，不是沒道理。 不過我後來想想，我還是一直回來，大概吧，算算這是第四次還是第五次？不太確定，反正來過好幾次了。地點方便是一個原因，站前這一帶不好停車，我那次騎機車繞了快兩圈才找到位子，就這樣繞來繞去，有點浪費時間，不過捷運到很近，這是加分項。 那天吃到大概晚上八點，兩個人點了三道主菜加兩份小吃，結帳好像是一千出頭，我記得找零後口袋有三百多塊，所以大概一千一到一千三之間，具體數字忘了。結帳可以刷卡，這點我每次都很感謝，現金帶不夠不怕。 環境算是整潔，裝潢是那種連鎖餐廳的一致風格，木質調為主，燈光稍微昏一點。有一盞頭頂的燈好像有點問題，在我吃飯的過程中一直在閃，閃了大概七八次以上吧，我抬頭看了幾次，有點分心，後來不管它了，專心吃東西。 回到那個「值不值得來」的問題，我每次吃完都會想這個。價格比一般小吃貴，但也沒有到頂級餐廳的服務和精緻度，就是卡在中間那個位置。味道穩定，環境整潔，位置方便，但也就到這裡了。 三人份套餐四個人吃的話其實剛剛好，份量上不用擔心吃不飽，這點還算OK。 下次如果剛好在站前附近，又沒有特別想吃什麼，應該還是會進來吧。或者帶朋友來試試。就這樣。
下次再訪，我會更願意把時間留給東南亞料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市中正區，把瓦城泰國料理 - 台北三越站前店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
