公館這一帶好像很久沒來了，上次應該是大學時期的事，印象中這裡巷弄多、學生多，吃的選擇密密麻麻。那天下班後在竹科園區待到快七點，想說難得進台北一趟，就在附近繞繞找個地方吃晚餐。走著走著看到狗一下居酒食堂公館店的招牌，門口光線暖橘色，隱約飄出一股烤串的香氣，就這樣走進去了。完全沒有事先做功課，純粹靠直覺踩進來。
進門的時候大約晚上七點二十分，店內已經坐了七八桌，不算冷清但也沒到需要排隊的程度。座位安排偏密，兩人坐四人桌剛好，四人以上可能稍微擠一點。店員遞上QR code叫我自己掃碼點餐，介面還算清楚，分串燒、生魚片、炒飯、麵類這幾個區塊。光是串燒類就有將近20種選項，挑得有點眼花，最後選了肥腸、雞腿、明太子山藥各一支，再加一份綜合生魚片跟一個櫻花蝦炒飯。
綜合生魚片先上來，盤子蠻大的，裡面擺了大概5、6種魚，鮭魚、鮪魚、旗魚這幾種我認得出來，另外兩片偏白色的魚叫什麼我一時想不起來，好像是鯛魚還是什麼，不確定。厚度切得比我預期厚，鮭魚那片用手指壓了一下有彈性，不是軟趴趴的那種。醬油碟裡有附一點薑泥，配著吃去腥效果不錯。生魚片的分量對我一個人來說算夠，搭個一兩支串燒可以撐到九成飽。
串燒來得比生魚片慢，大概等了15分鐘左右。肥腸烤串看起來先經過滷製再下去烤，表面有點焦糖化，夾起來聞得到滷汁的香氣，咬下去裡面是軟的，不像有些店的肥腸會有明顯腥味。我個人不是肥腸的忠實粉絲，但這支算是讓我改觀的那種，當下心裡覺得下次可以再點。雞腿串就很正常，火候沒問題，不過調味上對我來說偏淡，喜歡重鹹的人要特別注意。明太子山藥嘛…說實話有點失望，山藥的口感偏糊，不是想像中外層有點脆感的那種，不確定是那天的狀況還是本來就這樣做，下次不會再點這個了。
櫻花蝦炒飯是整餐裡最意外的一道。炒飯端上來用鐵板盛著，底部還有一點點嗶嗶聲，鑄鐵的餘溫讓底部有點焦香。炒飯本身粒粒分明，口感偏乾爽，不會黏在一起，吃起來比想像中清爽，不油膩。重點是櫻花蝦的香氣真的很明顯，小小的蝦子在熱度下釋放出來的鮮味把整盤炒飯帶起來了。吃到一半才發現炒飯的盛型是台灣地圖形狀，當下有點好笑，拍了一張照片留念。唯一有點卡手的是鐵板邊緣要把炒飯剷起來需要點技巧，不然容易撒到桌上。
整體用餐過程服務算普通，偶爾有人來補水，但全程沒有特別感受到主動關心桌況的服務，大概就是自助型居酒屋的常見水準。結帳的時候有加收10%服務費，整頓下來花了大概1,200元左右，以公館這個地段、這個品項的組合來說不算便宜，但也不到離譜的程度。我自己是覺得生魚片跟炒飯值這個錢，串燒的部分就見仁見智了。
狗一下居酒食堂公館店適合下班後想吃得稍微日式一點但又不想跑太遠的人，菜單選項夠多，一個人吃或兩三個人來分食都可以。下次來的話大概會跳過明太子山藥，多點一支肥腸串，再來一份炒飯。記帳一下這次的消費，大概是這個月台北出差餐費最高的一頓，不過生魚片的新鮮度讓我覺得有花到刀口上。
