走進台東那條街，還沒看到招牌，鼻子就先聞到了，鑊氣混著海鮮的鹹香，加上蒜末爆鍋的嗆味，整個人馬上清醒。我跟姐妹互看一眼，不用說話，腳步自然就往那個方向走。 特選海產店在台東市裡算是老字號了，外觀不起眼，就是那種鐵皮屋簷、塑膠椅、大圓桌的典型海產店格局。我們到的時候大概六點半，位子差不多坐滿了，服務生一臉忙碌地穿梭，我趕緊拉住她問能不能坐四個人，她瞄了一下說「角落那桌剛好空，快去坐」。週末果然不是說假的，稍微晚一點搞不好真的沒位子。 點菜的時候我跟姐妹稍微研究了一下菜單，其實也沒研究很久，因為旁邊桌的乾煎小卷一端上來，香氣直接飄過來，我們三個人幾乎同時指著說「那個！要那個！」。服務生也沒特別說什麼，笑一笑就去了。後來又加了炒海瓜子、蛤仔絲瓜、炒飯，還有一盤青菜。 等菜的時間大概10到15分鐘，廚房那邊鑊氣聲沒停過，偶爾還會聽到大火猛炒的噼啪聲。店裡光線有點昏黃，桌上鋪的是那種透明桌墊，壓著幾張舊菜單，我對這種氛圍其實很有好感，就是那種「認真在做菜不在意裝潢」的感覺。 乾煎小卷上桌的瞬間，視覺上就很有說服力。表皮乾煎到微焦，帶著一點點炭色，聞起來有海鮮的鮮甜還有乾煎特有的焦香。我夾了一隻，咬下去，嗯，Q韌那種感覺，不是橡皮筋的韌，是有彈性又帶嫩度的口感，內部還保留著汁水。小卷大小適中，不是那種超大條很難入口的款式，一口一隻剛剛好。整盤大概有8到9隻，我們仨分著吃，每個人都多夾了幾次。 炒海瓜子份量真的很大方，端上桌的時候我眼睛稍微亮了一下。醬汁帶著九層塔香、薑片、辣椒，顏色深褐帶光澤，海瓜子幾乎全開了。這點我很在意，沒開殼的海瓜子代表可能死了或不新鮮，這盤幾乎沒有閉殼的。醬汁鹹香帶點微辣，海瓜子的鮮甜從殼縫裡滲出來，跟醬汁融在一起，用殼舀著醬汁舔是我個人的吃法，我旁邊姐妹說我這樣很沒品，但我覺得那個醬汁捨棄很可惜。 蛤仔絲瓜是後來臨時加的，因為看到隔壁桌端了一碗湯看起來很清甜。上桌一喝，確實不錯，高湯底帶著蛤仔的鮮，絲瓜燉得軟而不爛，喝起來很順口。我後來回想，那個高湯的鹹淡我記得比我想像中再淡一點點，不確定是當天我口味偏重還是本來就這樣，不過吃下來的感覺清爽好喝。 炒飯是標準海產店等級，蛋炒飯加上一些蔥花，粒粒分明，鑊氣足，偶爾吃到焦香的鍋巴味。這種炒飯不是主角，但搭著炒海瓜子的醬汁一起扒，真的很下飯。我大概吃了一碗半，有一點超出預期的多，結帳時想說怎麼又吃太多了。 整桌下來我記得大概結了1,100元左右，四菜一飯，我們仨吃，人均約370元上下。台東本來物價就比台北低，但這個價格對我來說這幾道菜的分量和新鮮度還是很划算的。 用餐過程中觀察到一件事，旁邊桌好像是在地人帶朋友來，因為他們一坐下來服務生就主動問「老樣子嗎？」，也沒給菜單就直接點了。這種細節讓我覺得這間店在當地的存在感很真實，不是只靠觀光客撐著，是真的有固定熟客在撐場。 回程的路上，朋友問我如果下次來台東還要不要再去，我說要，但要早點去，最好五點多開門就到，不然週末的人潮真的不是鬧著玩的。另一個姐妹補充說下次要多點一盤乾煎小卷，因為那盤分完太快，她覺得自己只吃到3隻，有點不夠盡興。我說好，下次我們兩盤。 如果你們有朋友要去台東，又想吃一頓扎實的海鮮熱炒，把特選海產店傳給他們，讓他們去試試看，這種在地感不假，吃完會懂的。
