在設計圈打滾這幾年，我發現一件事：好的空間設計和好的食物一樣，都需要細節。江子翠這邊的爭鮮，我去了不只一次，說真的第一次去純粹是因為距離方便，後來變成習慣，是因為那個巧克力泡芙。不誇張，一間平價迴轉壽司的甜點讓我回訪，這件事本身就有點好笑。
第一次走進來，視覺上的衝擊不大，典型的迴轉壽司格局，吧台圍繞著軌道，燈光算明亮，座位間距還OK，不會讓人覺得被夾在裡面動彈不得。我習慣先觀察一下整體的陳設，這間店的動線設計算是流暢，座位安排也不至於混亂，就是一間乾淨整齊的平價壽司店。迴轉台上的壽司更換速度滿快的，不會一直看到同一盤在繞圈圈，這一點比我預期的好。
說到食物，鮭魚真的是這裡的重點項目。我大概試過3、4次，每次狀態都穩，沒有那種今天新鮮明天普通的起伏感。鮭魚的油脂分布均勻，放在嘴裡的瞬間有種輕盈感，不是那種太重的油膩，比例抓得剛好。干貝也是我每次必點的，表面有稍微處理過，帶著微微的甜，和醋飯的比例搭起來很順，前後總共點了大概5、6盤，沒有一次踩雷。有個朋友問我這裡鮭魚和干貝哪個比較推，我說兩個都要點，這樣回答很沒立場，但事實就是這樣。
下午兩三點左右去過一次，那個時段客人比較少，可以理解店員要利用空檔整理清洗碗盤，但那天碗盤籃子直接放在座位旁邊，一籃又一籃疊著，坐在那邊吃壽司旁邊就是這個畫面，視覺體驗上確實有點尷尬。不過這只發生過那一次，其他時間去都沒遇到這個狀況，算是少數個例，我後來也沒太在意，因為整體食物品質把這個印象分拉回來了。
講回甜點。巧克力泡芙是這裡我覺得最值得說的東西。第一次點的時候沒有特別期待，結果咬下去整個想法被推翻了，內餡是冰的，那個溫度和外皮的口感形成一個對比，有點像在吃甜筒冰淇淋版本的泡芙，冰涼感真的是亮點。這個一定要現點，等它剛出來的狀態才對，放太久外皮的感覺就不一樣了，口感差很多。我後來帶2個朋友去的時候，特別交代他們泡芙要現點，反應都不錯，其中一個還多點了一個。
從設計師的角度來說，一間餐廳如果食物品質能維持穩定，本身就是一種設計思考，因為穩定需要系統和執行力，不是隨機發揮就能做到的。爭鮮江翠店在這一點上表現讓我滿意，鮭魚、干貝這幾個核心項目，大概前後訪了3次，品質起伏不大。而且每次去環境都算整潔，服務上也沒遇到什麼問題，就是那種讓你放心的穩定感。
價格也在平價範圍內，不需要計算太多就能吃飽，對一個在外面跑案子的人來說，這種不用思考太多的選項其實很有吸引力。甜點選擇不算多，巧克力泡芙算是明顯的亮點，其他甜點項目我好像點過1樣，印象有點模糊了，沒有特別深刻的感受，就是普通的程度。如果要特別衝著甜點來，主要目標就放在泡芙就好。
江子翠捷運站出來走路不用幾分鐘就到了，對我這種在附近跑案子的人來說，地理位置是加分項。尖峰時段可能要等一下位子，但翻桌速度還算快，通常不用等太久。吃下來的感覺這間店沒有什麼特別誇張的亮點，就是穩定、乾淨、幾個招牌品項表現好，這樣對我來說就夠了。而且那個巧克力泡芙真的讓我意外，本來以為只是普通的甜點附餐，結果變成我每次都要點的東西，算是這間店給我最大的驚喜。
