台北車站附近的牛排餐廳不少，但能在百貨商場裡開出這種規模的不多。瀧厚炙燒熟成牛排北車店藏在微風台北車站2樓，評論數量相當可觀，累積的評價也算整齊，不是那種靠話題撐場面的店。周末前後的訂位需求更明顯，這點從自助吧補料的頻率就能感覺到。
第一次去大概是幾個月前的事，說實話已經記不清楚是哪個週間了，只記得下午剛過用餐尖峰，座位區大概還有三分之一是空的。服務員引位後會先介紹套餐內容，語速不快，但也不拖泥帶水。雙人套餐包含兩個主菜選項，我選了熟成肋眼，同行的朋友選菲力，熟度都指定七分熟。確認點餐後服務生會再複述一次，這個習慣讓人比較安心。
等待過程中自助吧先開放取用。飲料區有汽水、氣泡水跟咖啡機，湯的部分有羅宋湯跟玉米濃湯兩種。羅宋湯料很實在，湯底偏清，裡面的肉塊不小，份量不像裝飾用的，光這鍋湯就可以喝兩碗。玉米濃湯走奶香路線，濃稠度中等，適合喜歡奶香味的人。前菜送來的時候有生菜沙拉跟蛤蜊，沙拉盤子不小，裡面有葡萄乾跟玉米粒，口感清爽，份量比想像中足。整盤大概有5、6種食材，拌起來層次夠。
不過蛤蜊那份讓我有點失望，開蓋的時候就看得出來蛤蜊肉已經縮水，邊緣有些乾，不確定是煮的時間長了還是備料方式的問題，吃起來沒有鮮味。香蒜麵包算是中規中矩，麵包本身有烤過，蒜香夠，沒有特別讓人記憶深刻，但也不至於難吃。酥皮濃湯那次有額外加點，酥皮是螺旋狀造型，烤得香脆，湯體奶香濃郁，這道比我預期的好吃。
主菜上桌是這頓飯的重點。肋眼切面明顯可以看到熟成處理過的紋路，油花分布均勻，指定七分熟，實際上火候控制得很穩，肉質軟嫩，咬下去沒有阻力，熟成帶來的味道比較集中，不是普通牛排那種淡薄感。菲力那份搭配黑胡椒醬，醬汁鹹度適中，不會蓋掉肉本身的味道。牛排表面的烤痕漂亮，顏色深淺分明，視覺上有一定水準。兩份主菜對比下來，我個人覺得肋眼的熟成處理更值得試。
第二次去是另一個朋友約的，這次我點了套餐裡比較少見的鴨胸，印象中好像是加點的選項，具體價格記不太清楚了。鴨胸皮脆肉嫩，這次的主菜反而讓我覺得比牛排驚喜。自助吧的羅宋湯那天喝起來特別濃，肉塊也比上次多，懷疑可能跟補湯時間點有關，下午早點去或許比較穩。
兩次下來有一個觀察：自助吧的表現其實比固定前菜穩定。羅宋湯是亮點，蛤蜊的部分波動比較大，這是可以改進的地方。座位方面空間確實偏窄，兩個人加上包包跟外套，活動起來有點侷促，如果能提供置物籃之類的會舒適很多，這點有不少客人都提到過。
甜點是布朗尼蛋糕，份量不大，但口感紮實，巧克力味夠，表層有一點脆，裡面濕潤，不是那種用麵粉撐起來的乾燥款，這道意外是整餐印象分加分的地方。對我這種在意蛋白質攝取的人來說，熟成牛肉本身的品質才是決定要不要回頭的關鍵，肋眼那份確實交出了不錯的成績單。
整趟用餐流程大概在90分鐘以內，服務生的節奏控制得還可以，不會催趕，但也不會讓盤子空著太久。如果是在台北車站附近辦事，或是趕搭車前想吃一頓正式一點的牛排，瀧厚熟成牛排北車店的設定算是符合需求的選項，熟成肋眼七分熟是這裡值得點的主菜，布朗尼蛋糕留著當結尾也不會後悔。
