渴望了很久那種純粹的日式氛圍，有點久沒帶另一半出來好好吃頓飯，想說找個稍微有點質感的地方，不用太高調，但要有那種坐下來就能放鬆的感覺。 從劍潭捷運站走過來，比我預想的遠，大概走了 12 分鐘吧，中間還因為巷子太細走錯一條，開 Google Maps 才找回來。位置藏得有點深，真的建議提早查好，不然很容易在附近繞。推開門進去的時候差不多晚上 6 點 40 分，店裡已經坐了七八成滿，但服務人員馬上帶位，速度蠻快的。 店內環境比想像中更沉穩一點。有吧檯區，也有四人桌，我們坐的是靠牆的兩人座，剛剛好。旁邊有一桌好像是四五個人聚餐，聊得很開心，但也沒有吵到我們這邊，隔音有到位。自助區有熱麥茶可以自取，喝了一杯，真的挺好喝的，有點意外，就是那種有點甘苦但不會搶味的清爽感，配日本料理很搭。 點菜的部分花了一點時間，因為菜單真的很多，而且黑板上還有寫隱藏菜色跟特價的東西。我記得我們最後點了鹽麴松阪豬加升級套餐，她點了什麼丼飯，好像是照燒雞肉的那個，名字太長我記不住，反正就是菜單中段那道，$210 左右。升級套餐另外 $80，多了沙拉、茶碗蒸、白飯還有漬物，划算。 先來的是和風小沙拉。清爽，有番茄，淋了和風醬，沒什麼太特別的地方，但清得很舒服。漬物是醃蘿蔔，脆度很夠，爽口。然後茶碗蒸，欸，這個有點超過我預期，真的。滑嫩那種說法有點老套，但我想不到更好的詞，就是滑嫩，裡面還有雞肉，完全不偷料，我吃到一半停下來說「這個不錯」，她也點頭。有點讓我改觀。 鹽麴松阪豬大概有 14、15 片吧，底下墊了高麗菜絲，可以吸油解膩，薄度切得很適合配飯，不會太厚也不會太單薄。鹹度的話，嗯，其實沒有很鹹，比我想像中清淡，但這樣比較好，配飯時不會一直覺得齁。白飯米粒飽滿，日式料理的白飯就是比較難踩雷。 說到丼飯那邊，她吃了幾口說雞皮很香，皮脆肉嫩，我夾了一小塊試，確實。照燒的醬汁沒有過甜，稍微有點焦糖感，很適合拌著飯吃。 我們後來還有加點了一道，應該是串燒吧，好像是雞軟骨的，記憶有點模糊了，反正就是炸得很酥，外皮脆，裡面不澀，吃完蠻滿足的。一口就知道油溫有控好，不是那種外酥裡面還帶生的感覺，很扎實。 味增湯是最後上的，或者應該說是配著主食一起上。喝了一口，湯頭很清，不是那種很鹹的商業口味，豆腐塊切得小，料不算多，但就是那個喝下去之後整個胃都暖的感覺，吃到最後來一碗，很對。 服務的部分沒什麼好挑的，點餐沒讓我等，上菜也快，整個用餐過程服務人員有在注意桌況，麥茶杯空了主動來問要不要補，這種細節還算有心。 結帳那刻有稍微算了一下，兩個人加起來大概 $780 左右，我還以為會超過 $1,000，有點小驚喜。當然，如果要點無菜單料理那種，$680 起跳的，就是另一回事了。 走出來的時候外面又多了幾組在等待入座，看到候位名單大概有 4、5 組，果然人氣不錯。她說下次想試試無菜單的，我說好，反正以這次的水準來看，試試看應該不會太讓人失望。 回家路上她還在說茶碗蒸很好吃，我也是，就這樣。
如果你剛好在台北市士林區附近，澤 Sawa算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
