台南的巷弄總藏著這種讓人繞好幾圈才找到的店。
那天下午，停車停了快二十分鐘。民生路繞一圈，海安路再繞一圈，最後把車塞進一個勉強算停車位的地方，走路過去。巷口沒有招牌，或者說招牌太小，我差點又走過頭。門口已經站了4、5個人在等，我才確認沒走錯。
添厚。名字取得有點意思，「添厚」，加一點厚度的意思吧，大概。
進去以後空間比我想像中小一點。木質桌椅，燈光偏暖，樓下就是幾張2到4人的小桌，桌距不算擠，但也不寬裕。樓上傳說有大圓桌，可以坐10個人，適合家族聚餐那種場景。整體氛圍讓我想到去親戚家吃飯，那種不刻意裝潢但莫名讓人放鬆的感覺。身為設計師，我習慣進一個空間就先掃一遍材質和光源，這裡沒有什麼特別驚喜的設計語言，但也沒有什麼讓人皺眉的衝突，就是一種誠實的樸素。
外場只有1個服務人員。一個人負責點餐、上菜、還要接電話，看她忙進忙出其實有點心疼，但她應對倒是親切，問菜色的時候也耐心回答，不是那種敷衍的「都很好吃」。
我點了金銀蛋時蔬、椒鹽虱目魚柳、肉絲蛋炒飯，再加一碗胡椒白菜雞湯。
先說金銀蛋時蔬。這道菜我之前沒吃過，查了一下才知道這是必比登的推薦菜。有皮蛋、有絲瓜，鹹甜交錯，味道比我預期的豐富，那個鹹甜感很微妙，吃一口想再吃一口，配著飯下去非常順。
虱目魚柳讓我意外。台南虱目魚我吃過不少，多數不是土腥就是處理得差強人意。這裡的椒鹽版本，外皮脆，裡面還保有魚肉的濕潤感，腥味幾乎沒有，說幾乎是因為我覺得最後還是有一點點，但那個「一點點」其實是虱目魚本身該有的氣味，不是處理失誤，反而讓魚香更完整。
炒飯端上來，飯粒粒分明，香氣直接撲過來。我一向對炒飯很挑剔，因為炒飯最容易暴露火候和鍋氣的差距，這碗讓我默默把評分往上調了一點。
胡椒白菜雞湯。雞肉軟嫩，湯頭清爽帶胡椒的暖意，適合在台南那種白天悶熱、傍晚突然涼下來的天氣裡喝。
份量這件事要說一下。每道份量都不大，這是事實。有個客人旁桌點了好幾道菜，我觀察了一下，大概3到4個人點5到6道會比較合理。店員會視人數建議點幾道，這個服務細節我蠻欣賞的，不是那種任你點、讓你吃剩的策略，而是真的幫你算一下。
價位在台南算平易近人，雖然偶爾會聽到「份量少價錢貴」這類評論——我理解，份量確實不大——但如果換算食材品質和烹調精準度，我覺得還算合理。
需要預約這件事值得特別提醒。我這次是朋友幫忙訂的，訂位大概提前3天，如果臨時想去很可能撲空。畢竟空間就這麼大，走進去的每一桌都是先預約好的。
離開的時候天色已經開始變了，台南的黃昏來得快，天邊那種橘紅色是台北少見的飽和度。我站在巷口找了一下方向，想到停在兩條路外的車，腳步稍微重了一點，但吃完那頓飯之後，繞路停車這件事倒是覺得值得。