生日那天，閨蜜說要帶我去一個「你一定沒去過」的地方，我還以為是什麼網紅甜點店，結果是沙鹿的沐鍋物。說實話那時候有一瞬間小小失落，因為火鍋不在我的生日願望清單上，可是當我踏進去坐下來，才發現自己想太多了。那個空間和我預期的完全不一樣，比我想像中更讓人想留著。
座位和座位之間的距離剛好，不會有旁邊桌的人一直撞到你的椅子，也不會感覺被擠在角落裡。光線是暖色的那種，拍起來皮膚狀態很好，我跟閨蜜各拍了大概4、5張，有2張覺得構圖不太對重拍，但那個氛圍就是讓人放鬆的，不是那種催促你快吃快走的緊迫感。我記得當時桌上燈光角度很好，所以鍋底的顏色在手機鏡頭裡很漂亮，這種細節對我來說是加分的。
沐鍋物這次讓我最執念的，就是那個15盎司牛肉四重奏。我對牛肉分類其實沒有非常懂，老實說叫我分辨哪個部位我可能說不太清楚，但吃進嘴裡就是有感覺的，紋路細、厚度對，涮兩圈撈起來還帶著粉嫩，蘸醬前先吃原味，肉本身就有甜味出來。閨蜜比我懂吃，她說這個等級的肉量跟這個價位放在一起，是她近期吃到比較誠實的組合。一起來的另一個朋友點了不同的部位，我們三個互相夾了一輪，最後都覺得品質整體是在水準之上的。
蛤蜊是那種直接上原型的，沒有剝殼、沒有做任何加工，殼開了湯就進去，我們點了2盤，全部乾淨，沒有碰到沙，也沒有臭的，這件事本來好像很基本，但你去外面吃過幾次火鍋就會知道不是每家都能做到。加工品的部分我有特別去算，大概就是1顆多一點點，其他都是原本長什麼樣就是什麼樣的食材，感覺是有在想這個問題的店，不是靠加工料撐量的那種。食材這件事是我在這裡最安心的地方。
湯頭喝起來是甘的，底層有一種我說不出來是什麼的香氣，問了閨蜜她也只說「就是那種乾淨的感覺」，我們兩個都沒辦法說得更精確，但就是喝了不會膩，第一碗喝完想繼續喝第二碗的那種。一整鍋涮下來湯沒有越來越濁，這個對我來說是一個很重要的指標。手工辣椒麵一定要試，這個我強調。Q彈的程度跟外面一般的麵不一樣，有嚼勁，辣度是那種會慢慢上來不是當下炸你的，我個人覺得這才是辣該有的樣子，可以吃辣的人不要錯過。
午餐時段去的話，商業午餐選項讓整個環境感覺很整齊，餐點送來也都收拾得乾淨，沒有放太久的感覺。我那天桌上調料區有看到香菜，這個細節讓我有點意外，因為不是每家火鍋店會特別準備這個，香菜派系的人應該會很開心，我自己是普通愛，不過有放就會夾。整個用餐過程中服務沒有讓我印象特別深，但也沒有出什麼差錯，就是那種安靜在旁邊把事情做好的感覺。
沐鍋物這個名字，我出門前有搜尋一下，發現評論超多，而且大多數都說食材，不是說服務不說環境，這讓我覺得這家店主要在認真的點就是食物本身，不是靠裝潢濾鏡撐著。生日吃這個，比我想像中更對味，說不定這才是我真正需要的那種生日飯。過完年去清清腸胃也很適合，因為它的食材真的很乾淨，沒有那種大節日大魚大肉之後的罪惡感。下次還想來試試其他肉品，閨蜜說她記得有其他選擇，但我忘記細節了，就留著下次探索好了。
