沐澄螺螄粉鴛鴦鍋這間火鍋店，我先看聚餐氣氛開始拆。 我會先感覺一下，空氣感，再決定要不要加點，空氣感這件事，會直接左右聊天的舒服度。 我常會先看適合的用餐時段，會直接影響你吃得順不順。
類型上比較像火鍋店。 我通常怕膩，會先試一口原味，嘴巴比較有空位。 空間感偏乾淨，不會一直跟流程對抗，吃飯比較順。 老實說最怕踩到的，不一定是菜名，反而是聊天有沒有被打斷。 你會自己有答案。
我會先保守一點把主線定下來，第一口會決定你後面想不想加碼。 像把一條路上的香味都折進碗裡。 預算要看你怎麼點，我會把重點放在主線，先留點彈性。 這類店，節奏太鬆，整餐的速度就被帶走。 我吃鍋會先看湯底，先把主線定好，再決定配料跟豆皮怎麼走。 嘴巴比較有空間。 火鍋店這一類，燈色太趕，整餐的速度就被帶走。 先把點餐的主線抓住，把清爽感收乾淨一點。 老實說我比較會先顧好主線，再看心情加點。
想把預算抓穩的話，先少量多樣摸方向，比較安全。 如果你今天是想省腦力的人，比較不容易失手。 吃到後段，才會更明顯，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。 有時候回頭想的，不一定是份量，反而是收尾那幾口。 老實說最在意的，不一定是熱鬧，反而是聊天有沒有被打斷。 差一點就差很多。 它更像火鍋店那種節奏。
說真的會記住的，不一定是份量，反而是鹹甜有沒有收好。 下次要不要再來，看你想不想把口味玩開，不過時間抓對會差很多。 最後那幾口，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。