江家原汁排骨湯

我生日那天沒有約人吃大餐，也沒打算買什麼慶祝的東西。在竹科待了這幾年，生日不是在趕專案就是在加班，今年我難得請了一天假，決定自己搭車下台北，吃一碗從很久以前就想吃的排骨湯。這種生日，很工程師，很簡單，但我自己覺得很夠。

我平常的午餐是園區裡的便當、快速解決，十五分鐘吃完是常態。所以這趟我給自己定的規則很簡單：不趕時間，慢慢吃。地點是大稻埕慈聖宮前面的美食街，我要吃的是江家原汁排骨湯，一家台北的小吃，也是500碗名單上的店。

先講到場的過程，我用時間軸的方式記下來。下車之後我循著廟前廣場走，人還真不少，肉粥、豬腳那幾攤前面都排得滿滿的。江家的攤位前後都可以點餐，我看了一下，廟前廣場側的座位比較多，所以我選擇從那一側點。這個小技巧我是先做功課知道的，用起來果然順手，不用抱著碗在人群裡找位子。

點餐階段，我點了一碗排骨湯，一碗80元，再加半碗滷肉飯，半碗只要20元，價錢真的很親切。我平常一碗飯就吃得飽，半碗剛好，也讓我可以多留一點胃給其他小菜。又點了滷蛋跟油豆腐，湊成一份簡單的午餐。

接著是等餐，我找了榕樹下的位子坐下。環境很特別，在宮廟門口吃飯，頭上有大榕樹，旁邊是廟埕，有一種不太像在台北市的感覺。那天天氣很熱，十月了還是熱得汗流浹背，但坐在樹蔭底下，風一吹其實還好。對我這種平常吹冷氣吹到過敏的竹科人來說，這種吃法反而新鮮。

湯上桌，我先喝一口。清甜，不油，喝完不會口渴，這是我第一個感覺。我很怕那種喝完要一直灌水的湯，那種通常有太多調味。這碗讓我很放心。蘿蔔煮得軟爛，沒有土味，吸飽了湯的甜。排骨不是整條硬塞進碗裡，而是細心分切過的，咬下去不是軟爛型的，有一點Q彈，還帶一點肥肉的口感，骨肉也很好分離。我吃得很專心，一邊啃一邊覺得這就是我想要的生日午餐。

湯喝到一半，店家主動來問我要不要加湯，這個小動作我很加分。熱天喝湯本來就是一碗接一碗的事，被問到的時候我就知道，這家店有在注意客人的碗。我加了一碗，還是一樣清甜。

再來講滷肉飯。老實說，這個我給的評價比較保守。半碗20元的份量剛好，味道偏清淡，順口，不難吃，但沒有太多記憶點。我是醬油味重的愛好者，所以對清淡的飯會覺得少了一點什麼。如果你跟我一樣愛重口味，滷肉飯可能不是你的菜。不過滷蛋我很喜歡，入味，是這一頓裡讓我想再多夾一顆的東西。油豆腐則是軟嫩的，剛好拿來吸一點湯。

吃完我坐了一下，沒有急著走，連手機都沒拿出來看工作群組，這對我來說已經是破天荒的事。這在我平常的生活裡是很奢侈的事。周圍的人來來去去，廟前一直有人在拜拜，我就這樣靠著椅背，看著榕樹的葉子晃。我必須說，這個畫面比任何慶祝都療癒。

最後想講一段回憶。我小時候，我媽也常在家煮排骨蘿蔔湯，冬天煮一大鍋，全家圍著喝。她煮的湯沒有什麼花招，就是排骨、蘿蔔、水，慢慢燉。那天喝江家這碗湯的時候，我突然想起那個畫面。味道當然不一樣，但那種清清甜甜、喝完全身暖起來的感覺，是同一種。我人在竹科的這幾年，很少回家喝湯了。坐在榕樹下，我心裡想，下個月應該回家一趟，跟我媽說，今年生日我吃了一碗讓我想到她的湯。