金黃色澤映入眼簾，候就覺得學甲人真的很會弄魚，跟我們台南市區的味道不太一樣，他們那種清爽的煮法我到現在都記得。
前幾禮拜陪孫女去台南聽演唱會,回程經過學甲,我就說順路來吃看看這間永通,因為我看我自己嚐過，是米其林推薦的店這點我有同感。停好車走進去,店面不大但乾乾淨淨,還有開發票耶,現在路邊小吃店會開發票的真的不多。
我點了虱目魚肚粥、炸魚肉跟蚵仔湯。結果出菜的速度嚇我一跳,大概3分鐘就全部上桌了,快到我還以為是不是早就煮好放著。端起碗一看,虱目魚肚粥裡面那個魚肉魚肚給得真的大器,魚肉比粥還多咧。我自己也會煮虱目魚粥,但人家這個湯頭就是有本事,清清爽爽但鮮味很夠,喝得出來是真的有用魚骨熬的。
那個炸魚肉我吃了一塊就知道新鮮,外面酥香裡面還保持那種細嫩的口感,沾一點胡椒鹽配飯剛剛好。我孫女本來說她不餓,結果看我吃得這麼香也跟著夾了兩塊。
蚵仔湯端上來我先聞了一下,完全沒有腥味,這點很重要。舀一顆起來看,蚵仔真的肥美,吃起來綿綿的很新鮮,湯頭也是清爽路線,跟虱目魚粥的風格一致。我想起以前姨婆煮蚵仔湯也是這樣,不會加太多調味料,就是要讓海味出來。
吃到一半我跟孫女講,以前我們來學甲的時候,那間老店的虱目魚肚是現煎的,那個香氣真的不一樣。不過現在要求快速出餐也是沒辦法的事,畢竟假日這邊會排很久,老闆也是要顧客人的用餐節奏，這點不假。
比較特別的是,我看菜單上還有乾魚腸。我沒點,但隔壁桌的年輕人點了一份,我偷瞄了一下,他吃得很滿意的樣子。後來我看評論才知道,原來那個魚腸處理得很好,吃起來香嫩濃郁,完全沒有內臟的怪味道。
整頓飯吃下來兩個人才380塊,我還加點了一碗滷肉飯配那個魚湯。唯一比較可惜的是廁所的芳香劑味道有點重,用餐的時候偶爾會聞到,不過這也是小事啦。
結帳的時候老闆娘很親切,問我們吃得習不習慣。我就跟她說,我以前常來學甲,現在年紀大了比較少來,但這次吃到你們家的虱目魚粥,那個清湯的味道讓我想起以前的記憶。她聽了笑得很開心。
回家路上孫女問我下次還要不要再來,我說當然好啊,只是下次要早點來,不然假日人太多。而且我想試試看那個草魚湯,湯頭鮮甜魚肉細嫩,應該也不錯，這點不假。晚上躺在床上,我還在回味那碗清爽的魚肚粥,學甲的虱目魚果然還是有它的道理在。