柴火火燄烤鴨館松竹店就這樣闖進視線裡，招牌上那個「火」字，似乎還帶著炭火的熱度。
停好車走進店裡，空間比想像中寬敞許多。長桌、圓桌、包廂都有，我們選了圓桌坐下，服務生笑著遞上菜單，態度親切得像是老朋友。點了招牌櫻桃片皮鴨，還有梅醋番茄釀和老壇酸菜脆鯇魚。等菜的時候，看見隔壁桌的媽媽帶著小孩，服務生不時過去巡視，主動換掉用過的碗盤，那種細心讓人覺得舒服。
重頭戲登場了。師傅推著烤鴨走到桌邊,當場點火,那一瞬間鴨皮上的油脂滋滋作響,肉汁順著刀刃滑落。朋友趕緊拿起手機拍照,我則忍不住盯著那隻鴨——荔枝木和龍眼木烤出來的鴨皮,泛著琥珀色的光澤,薄得像張紙,看起來就很脆。
片好的鴨皮先上桌,沾點白糖送進嘴裡,甜鹹交織,脆得像餅乾。朋友說這是北京老饕的吃法,我倒覺得這種吃法很適合我這種愛甜的人。接著是鴨肉捲餅,甜麵醬調得剛剛好,配上泡菜那股酸脆勁,一口接一口停不下來。只是吃到後來發現,皮和肉是分開片的,少了那種皮肉一體的香氣,有點可惜。而且份量確實不算多,一人約600到800元的價位,對學生族來說還是偏高。
老壇酸菜脆鯇魚端上來時,我被那個「脆」字吸引了。夾起一塊魚肉,咬下去真的有脆脆的口感,搭配酸菜那股發酵的酸香,很特別。紹興東坡肉則是另一種風格,入口即化,酒香濃郁,適合配飯。椒麻口水雞清爽開胃,擺盤也用心,只是整體偏重鹹,得多喝幾口茶。
最讓我驚喜的是鴨骨的處理。很多餐廳會把鴨骨炒一炒或煮成湯敷衍了事,但這裡的芋泥鴨盒卻做得綿密細緻,芋頭的香氣完全融進鴨骨裡,難怪我自己嚐過，難忘這點我有同感。另一種選擇是酸菜白肉鴨湯,湯頭濃郁到口齒留香,朋友喝完還續了一碗。
吃到一半,隔壁桌突然響起生日快樂歌。原來是服務生主動幫壽星準備了豬腳麵線,還幫忙冰了蛋糕。那家人臉上的驚喜表情,讓整個餐廳都暖了起來。我想起自己上次慶生,也是朋友偷偷安排驚喜,那種被記得的感覺,總是特別珍貴。
吃完結帳,走出店外,陽光已經轉成柔和的金黃色。決定沿著松竹路散步消食,經過公園時看見老人們在下棋,小孩在追逐。剛剛那頓飯的味道還在嘴裡打轉——鴨皮的脆、芋泥的綿、酸菜的酸。價格雖然不算親民,菜量也不算澎湃,但那種用心和細節,還是讓人記得。
或許下次會帶家人來,試試看那個紹興東坡肉配白飯,再點一份梅醋番茄釀開胃。畢竟有些餐廳,吃的不只是食物,還有那些被好好對待的瞬間。