桃園早餐界有一間店，在地人講起來眼睛會亮起來的那種。朋友帶我去之前，只說「你去了就知道」，完全沒有多解釋。我住台北，對桃園的印象大多停在高鐵站和機場，但那次去了明峯早餐店，才知道自己對這塊地方的了解真的太淺了。
春日路上的店面不大，門面也很普通，招牌顏色有點褪色，看起來開了不少年頭。我到的時候大概早上八點多，座位已經坐了七八成，外帶的人還在排隊。廚房傳出來的聲音很熱鬧，鐵板滋滋響，蛋打下去的聲音，夾吐司的啪一聲，全部混在一起。那種氣味組合，油煙帶著一點麵香，我覺得很安心，是那種家附近的早餐店才有的感覺。
我第一次點的是豬排三明治，這是來之前朋友特別交代的。咬下去的時候有點驚訝，豬排不是一般早餐店那種薄薄的片，有點厚度，而且醃過的味道很明顯，不是重鹹那種，是有香氣的醃製感，像是加了什麼香料，但我自己說不太出來是什麼，大概是米酒加一點醬油的底吧，細節我記不太清楚了。麵包是吐司，烤過有一點脆，夾了生菜和蛋，整體吃起來很有分量。
價格我特別記了一下，豬排三明治好像是75元，鐵板麵大概是65元，我還加了一杯紅茶，總共花了不到200元。對一個會讓人吃飽的早餐來說，這個價格我覺得沒什麼好挑剔的。坐在裡面吃，空間大概只能容納20個人左右，走道有點窄，要側著身子才比較好過。
那次我其實也點了漢堡，但說實話，漢堡對我衝擊沒有豬排三明治大。麵包是軟的那種，夾的東西感覺和一般早餐店差不多，我吃完之後記住的還是豬排那個醃製的香氣，漢堡的部分就有點被蓋過去了。這是我自己口味的問題，不是說漢堡不好，只是相比之下，豬排三明治對我來說更有記憶點。
後來查了一下，才知道桃園曾經辦過一個早餐票選活動，明峯早餐店在票選裡名次很前面，有些說法是第一，有些說法是前幾名，那個活動的細節我沒有深究，但從那個榮譽可以理解為什麼當地人對這間店這麼有感情。一間早餐店能讓人覺得值得投票，大概就是那種「從小吃到大，吃習慣了捨不得換」的感覺。
我在店裡待了大概40分鐘，中間觀察了一下客人的組成。有帶小孩來的家庭，有穿制服看起來要去上課的學生，也有一個人外帶的上班族模樣的人。很多人一進門就直接報餐，不看菜單，顯然是常客。服務阿姨動作很快，收盤子也很俐落，不太說話，但也不會讓你感覺冷漠，就是那種專注在工作上的態度。
我後來第二次去是拉了另一個朋友一起，點了鐵板麵。那個麵量不少，醬汁偏甜鹹，鐵板端上來還在滋滋響，趁熱吃口感比較好。我朋友說他覺得普通，但他是台北人，對鐵板麵有自己的標準，我倒是覺得還不錯，當早餐吃其實很有飽足感。
對我來說，明峯早餐店吸引我的地方不是什麼特別複雜的料理技術，而是那個醃製豬排的堅持，還有十幾年來讓在地人一直回頭的那種穩定性。一間能在同一條路上撐這麼久的早餐店，一定有它不能被輕易取代的東西。我第一次去的時候沒有完全「吃懂」，大概是因為我對那個口味還不夠熟悉，後來第二次去才開始理解為什麼我覺得這是桃園非吃不可的早餐之一。一個口味要吃超過一次才能真正評價，這件事在明峯身上我有深刻體會。
