忠誠號蚵仔煎

士林夜市那條街我閉著眼睛都能走。那天本來是要去另一間滷肉飯——哪間我忘了，反正就是一間老店——結果一轉彎看到一群人排在騎樓下，大概七八個，有老有少。我媽說她腳痠要我去排，說不定好吃。

就這樣，我被派去站隊了。

忠誠號蚵仔煎，士林這一帶算是有名的小吃攤，進去之後發現店面不大，幾張桌子塞得緊。我先扶我媽找位子，這一點還不錯——地板平整，輪椅或拄拐的長輩不至於踉蹌，走道雖然窄但勉強過得去。服務的阿姨動作很快，報菜、上菜、收桌，一氣呵成，沒有多餘的客套話，就是那種市場老派的俐落。

我點了蚵仔煎90元，另外加了腰花清湯100元。我媽說她要豬肝清湯50元，說這樣剛好。坐下來等大概五分鐘，不確定，因為我在滑手機沒看時間。

蚵仔煎端上來，我先夾了一塊。

軟。真的很軟。

筷子夾下去，餅皮直接就分開了，整個有點支離破碎的感覺。我喜歡邊邊煎得脆脆的那種，最好帶點焦香，這一份全部軟趴趴，口感比較像是粉漿蛋餅的路線。蚵仔本身新鮮、沒有腥味這點我給滿分，但份量不算多，加上醬料偏甜，整體我覺得就是「普通」兩個字。不難吃，但也沒有讓我下次專程來的理由。

我媽夾了一口，說不錯。

我懷疑她是在安慰我。

不過腰花湯把分數救回來了一些。清湯底，意外地有一股很香的蠔油味，說是清湯卻有層次，不是那種淡到無感的白開水湯。腰花切得工整，處理得還算乾淨，沒有雜味。100元的清湯版本我喝起來很值，好像125元是麻油湯底，下次可以試試——如果有下次的話。我媽的豬肝湯也滿足，50元，份量不吝嗇，豬肝軟嫩沒有粉感，她連湯喝完了。

算一算這頓：蚵仔煎90，腰花湯100，豬肝湯50，總共240元。兩個人吃小吃，還算合理。

結帳很方便，可以刷卡，這年頭少有小吃攤這麼佛心。

出來之後我媽說要散步消化，我們就沿著大北路慢慢走。夜市的燈光在後面漸漸遠了，她說以前年輕的時候常來士林，也說不清是哪年的事。我沒有接話，就這樣走著。

忠誠號大概就是那種讓你進得去、不會失望、但也不會驚喜的地方。蚵仔煎的皮軟這件事，可能是這家的風格，不是缺點，只是剛好跟我的偏好不同。湯品是亮點，下回陪長輩來士林，可能會直接跳過蚵仔煎，直奔那碗腰花湯。