從東門夜市入口走進去，第一攤就是這家。招牌不大，攤子也不複雜，就是一個煎台、幾瓶醬料，還有排隊的人。
我記得第一次來是被朋友拉來的，他說宜蘭蔥油餅非吃不可，我當時半信半疑——蔥油餅嘛，哪裡都有。結果站在那邊等了大概十幾分鐘，看到老闆把餅從油裡撈出來，沒有特別瀝油，直接往醬料區移，這動作我愣了一秒。好嗎？這樣不會很油？
吃到的時候——嗯，好吃。外皮真的酥，但我也沒說謊，油是真的多。那種油是會滴下來的那種，紙袋底部有油漬那種。第一口很驚豔，吃到第三口的時候有一點點怕，但繼續吃又停不下來，就這樣整個吃完了還有點意猶未盡。
醬料是自己刷的，有甜辣醬、辣椒醬跟胡椒粉三種。我通常先抹甜辣醬再灑胡椒，這樣吃起來香氣比較夠，蔥味也會被帶出來。加蛋是對的，蛋香和蔥香疊在一起，餅皮夾著那個蛋，口感好很多。老闆娘會幫你對折裝袋，然後就這樣拿著邊走邊吃，是那種夜市才有的感覺。
關於價格——菜單很簡單，就兩項。蔥油餅原味，加蛋版。我大概去過四、五次了吧，好像有漲過一次價，現在加蛋的好像是50，還是49？我記得不太清楚，反正跟以前差不了多少，一份也就幾十塊，吃個點心、宵夜都沒什麼負擔。對，這就是個點心的價位，不是正餐，拿來墊肚子或是邊逛邊吃很合適。
說到價格分析的話：划不划算這件事很難說。論份量，一份蔥油餅也不算小，加蛋更有飽足感，以夜市點心來說已經很OK。但它油這件事是真的，就算你覺得好吃，吃完以後胃會有感覺，那種油膩感是真實存在的——不是誇張，是事實。我自己後來都注意要趁熱吃，冷掉之後那個油感會更明顯，餅皮也會軟掉，那個口感差蠻多的。
蔥香的部分說實話，不是強烈到讓你驚呼的那種，就是有蔥味，內部蔥蠻多的，但如果你本來期待的是濃烈蔥香的話，可能要稍微調整一下期待。我覺得這間的強項比較在餅皮的酥脆跟整體的熱騰騰感，加上醬料自己選的趣味性，那個體驗讓人印象深刻。
這間是500碗嚴選得獎的攤子，知道這件事以後再回去吃，感覺好像多了一點什麼，但口感就是那樣，該油還是油，該酥還是酥，獎項改變不了蔥油餅的本質，也不需要改變。
後來每次到宜蘭東門夜市，走進去第一件事就是先買一份彭記，然後邊吃邊逛，吃完手上的紙袋都是油，找了個垃圾桶丟掉，繼續往裡面走。這大概就是它的定位，不是什麼讓你大老遠專程來的神店，但如果你剛好在東門夜市，跳過它會有點可惜。