弘記肉燥飯舖

弘記肉燥飯舖的招牌就是肉燥飯，這件事連我這個平常在竹科吃園區便當吃到麻木的人都知道。這次到高雄出差，行程排在巨蛋站附近，我看著手機上的地圖，覺得自己沒理由放過這間連年拿下米其林必比登推介的店。

我習慣把一碗飯拆開來看，工程師的職業病。所以這篇我也不打算講什麼氣氛，直接把整份餐點一塊一塊拆給你看。

先講到店的狀況。我趕在中午前抵達，十一點多的時候門口只有一家人在等，我才剛站定，沒多久就聚了一小群人，大家或坐或站，也沒有誰在排隊，說真的當下我有點緊張，擔心門一開會不會亂成一團。結果店員動作很勤快，一個一個招呼安排座位，我很快就坐下。桌上有QR code，掃碼自助點餐，結帳在櫃檯，出餐速度很快，這個流程對趕時間的上班族超級友善，從坐下到端上桌，我估計不用太久，午休時間就算只有一小時也夠用，這是我最看重的部分。背包還有籃子可以放，不用抱在腿上吃飯，這個細節我給滿分。

接著拆第一塊，肉燥。我點的是小碗肉燥飯，45元，加了10元的多肉燥，再加15元的半熟荷包蛋，一共70元。肉燥的味道鹹甜適中，不是那種硬走南部甜的路線，肥肉入口就化，帶著醬汁的甜味，油亮亮的，但不會油到難下嚥。肥瘦比例也很大眾，我吃了第一口就覺得，這是那種不會踩雷的味道，只是要說驚豔，我覺得還差一點，吃完比較像是紮實的好吃，而不是讓人記很久的那種。

第二塊，飯。這是我想直說的部分，米飯偏黏，口感綿密黏嘴，但說不上是熱騰騰的飯香，這家的重點不在白飯，而是在淋上去的肉燥。我吃的時候把肉燥和飯拌在一起，米飯的黏度剛好把醬汁都抓住，一口接一口，像是不給你停下來的機會。

第三塊，蛋。半熟荷包蛋是我這碗的靈魂，蛋黃一戳破，流出來裹住飯和肉燥，整碗的味道都變得更圓潤，鹹甜之間多了一層滑順。如果你要點，我會建議你加這顆，那15元花得值得。

第四塊，湯和小菜。我另外點了65元的骨仔肉湯，湯頭清甜溫順，喝起來不膩，但骨仔肉的味道略帶一點騷味，吃得慣的人沒問題，不太習慣的人要有心理準備。小菜我挑了醃漬蛤蜊，入味得很，鹹香很下飯，我一個人就吃了不少，也把滷筍絲一起夾來配飯，兩樣都沒有讓我失望。

還有一件事要拆，就是環境。店裡很明亮乾淨，餐具是有質感的瓷器，風格溫暖，坐滿人也不會太吵。店門口也有外帶取餐的區域，動線抓得不錯，坐在位子上不會被打擾。這跟我印象裡的肉燥飯店很不一樣，我原本以為會是狹小又油膩的小吃攤，結果更像一間有設計感的小店。

最後做個總結。這間店的優點是肉燥鹹甜平衡、肥肉化口、半熟蛋加分、服務流程順，缺點是飯的口感不是我最愛的類型，湯和部分配菜只能算普通，所以要說米其林級的驚豔，我給的是保守的評價。如果你住在附近，這是一間可以放心帶朋友來的店；如果你專程跑一趟，期待別放太高，吃到的會是一碗穩穩的好吃肉燥飯。

回新竹之後，我有時中午在園區排便當，排到一半會突然想起那碗淋滿肉燥的小碗飯，還有半熟蛋黃流下來的樣子。那天吃完我又走回巨蛋站的路上，滿腦子是下次再來的時候，要試試麻辣肉燥，也許還要再多加一份酸菜。