跑線這麼多年，希臘料理在台北一直是比較冷門的選項，真正做得有水準的店屈指可數。這次為了寫一篇關於台北異國料理的專題，特別排進了古亭這一帶，鎖定了希臘左巴-古亭店，進去之前其實沒抱太大期待，畢竟希臘菜要做得道地，食材和技法缺一不可。 走進店裡，第一眼就讓我愣了一下。整個空間走藍白色調，牆面上掛著愛琴海風格的裝飾，燈光偏暖黃，桌布也是那種帶著地中海感的格紋，坐下來的瞬間確實有種不在台北的錯覺。空間不算大，大概能容納30幾人吧，記得那天是周末，幾乎座無虛席，要不是提前打電話確認，搞不好就撲空了。 點菜的時候服務生很熱情地解說每道菜的特色，我把注意力鎖定在穆薩卡跟慢燉羊膝這兩道，這兩道幾乎是希臘料理的門面，要測一間店做不做得到位，看這兩道就差不多了。另外加點了一份希臘沙拉和一籃麵包，算是暖場。 麵包先上來，是那種外脆內軟的扁圓形，沾著橄欖油和香料吃，簡單但有質感，一下子就把3塊掃光了，跟同桌的朋友搶著吃，有點狼狽。希臘沙拉用的是新鮮番茄、小黃瓜、黑橄欖、費達起司，淋上橄欖油和奧勒岡，配料新不新鮮一看就知道，費達起司鹹度剛好，沒有過度加工的味道。 主角穆薩卡端上桌的時候，光視覺就很有說服力。烤盤底部是番茄肉末，中間是厚切茄子，最上層鋪了一層奶香濃郁的白醬，表面烤到微微焦化，切下去的剖面層次清楚。茄子吸飽了肉汁和白醬，咬下去是軟而不爛的口感，肉末裡頭帶著肉桂和多香果的香氣，這個調味組合是希臘穆薩卡的精髓，很多模仿版本在這裡就垮掉了，這間做得相當到位。同桌朋友第一口之後直接安靜了大概10秒，然後說「這什麼，我以後要每周來」，我覺得這個反應比任何評語都說明問題。 慢燉羊膝是另一個讓我印象很深的菜。說實話，我對羊肉一向有點戒心，在台灣吃到過幾次膻味太重的羊膝，之後就比較謹慎。但這間店的羊膝完全超出預期。上桌的時候骨頭旁邊還有軟骨，用叉子輕輕一撥，肉就整塊脫骨，纖維細密，帶著深色的燉汁，一點羊腥味都沒有，只剩下香草跟紅酒燉出來的那種溫厚的香氣。肉質嫩到什麼程度？我後來跟服務生問了一下，說慢燉大概4個小時，這時間沒省，吃得出來。配上希臘麵包把盤底的湯汁都掃起來，有點不好意思，但就是忍不住。 價位方面，穆薩卡好像是280元左右，慢燉羊膝大概480，對希臘料理來說這個定價算合理，不是吃頓便飯的價格，但也不到奢侈消費，適合特別想吃點不一樣東西的時候過來。兩個人吃，含飲料大概1200元上下，份量算夠。 提一個比較小的狀況：那天等菜等了快25分鐘，中間有點坐立難安，不過看廚房的出菜節奏，應該是那時段訂位比較集中，不是常態問題，就不特別扣分了。 帶家人來的話，老人小孩應該都能接受，穆薩卡那種口味不辣不刺激，層次夠但不複雜，很容易入口。古亭捷運站走過來大概7分鐘，算方便，停車位附近不多，建議搭捷運。希臘左巴-古亭店對於想在台北找到一點地中海滋味的人來說，是個值得特地跑一趟的選擇。
