其實我一直有個心結，就是喜歡吃日料但偏偏是蔬食者，每次跟朋友說想去吃日式料理，對方都會投來那種「你確定嗎」的眼神。我習慣在菜單裡找漏網之魚，找那些剛好不含肉的選項，但老實說大多數日式餐廳的蔬食選擇少到可憐。然後有天晚上我在滑地圖，看到岡心食堂這個名字，評分高得有點嚇人，我盯著那個評價很高看了好一會兒，心想這不是假的吧？ 第一次去是跟朋友約的，她不是蔬食者，所以我那天稍微破了一點例，算是把自己對魚類的那道模糊底線放寬了。餐廳在巷弄裡面，我們找了大概十分鐘，用Google地圖導也導歪，最後是看到一間小招牌才認出來的。店面不大，進去以後座位大概就十幾個，我跟朋友剛好卡到最後兩個位置，旁邊有一對情侶在等候，老闆娘出來跟他們說大概要等二十分鐘，語氣很輕柔，不是那種制式的「抱歉現在客滿」，而是像在跟鄰居說話的感覺。 我點的是炙燒鮭魚腹肉。說真的，那天的狀態有點複雜，一方面覺得自己在破戒，一方面又很想吃。上桌的時候我先聞到了香氣，是油脂被炙燒過的那種焦香，不是油膩的焦，是帶甜味的那種。鮭魚腹肉的油脂本來就多，炙燒完表面有點微酥，但裡面還是軟的，用筷子輕輕一撥就開了。我朋友搶著要夾一塊，我沒讓她，事後覺得有點小氣，但真的太好吃了。 套餐附的味噌湯和小菜我很喜歡，這是我在日式餐廳最難得到滿足感的部分。一般的定食小菜就是醃蘿蔔或金平牛蒡，味道是有但感覺很敷衍。岡心食堂的小菜我記不清楚確切是什麼了，好像是有一道滷漬的菜，味道沒有很鹹，有點甜，跟白飯很搭。味噌湯裡的豆腐是軟的那種，湯底清澈，不是那種濃到像味噌膏直接加熱水的版本。 第二次去我帶了另一個朋友，這次我點了蘆筍蝦手卷。這算是我在蔬食之外最能接受的選擇，蝦子對我來說比較接近海裡的植物系，這個邏輯我自己知道是站不住腳的，但就是這樣說服自己了。手卷的海苔包得很緊，咬下去蘆筍是脆的，蝦子跟蘆筍的比例剛好，不會有哪個吃到最後才發現只剩白飯。我當時在心裡想，這手卷要是能再加個酪梨就完美了，然後馬上自我糾正，不對，加了酪梨就變成完全不同的東西，現在這個就很好。 明太子洋芋是我第三次去才點到的，因為前兩次都已經點了其他東西，看別桌在吃才動心。份量比我預期的多，明太子撒得很大方，奶香和鹹味夾在一起，配上軟綿的洋芋，我大概在十分鐘內就吃光了，然後後悔沒有多要一份。 老闆娘是讓我決定成為回頭客的原因之一。第二次去她就記得我，說「上次你點鮭魚對不對」，我當下有點驚訝，因為我就是普通的客人，沒有特別做什麼讓人記住的事。被記得這件事說起來好像很小，但對我這種習慣在餐廳裡被忽略的人來說，感覺很不一樣。 我去過三次，消費大概每次都在六七百上下，兩個人吃含飲料大概一千兩三百元左右，對台北的日式料理來說算是合理。座位少所以一定要訂位，這點要先有心理準備，現場候位的話運氣要很好才行。 說回我自己的蔬食身份，岡心食堂並不是蔬食餐廳，這點我要老實說。但它的食材品質和烹調方式，讓我每次破例都覺得這個例破得值得。我有個理論，就是一間餐廳如果對食材的態度很認真，你從每道菜都感覺得到，這種認真本身就讓人安心。吃完離開的時候，我胃裡有一種很踏實的飽足感，不是那種吃太多的沉重，而是被好好餵飽了的那種感覺。
如果你剛好在台北市大安區附近，岡心食堂算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
