屋伴餃子 WOOPAN

我是那種手機裡裝了三個外送平台、比價比到眼睛痠的人，所以這次是在地圖上滑「士林 小吃 麵」滑出來的。螢幕上跳出屋伴餃子 WOOPAN，標著500碗，位置在士林夜市外圍，我想說這種上榜的店，總該自己走一趟，不能老是靠外送的照片判斷。

進門之前我其實有點意外，因為想像中的餃子店應該是白磁磚加日光燈，結果這間是日式文青風的裝潢，坐下來比較像進了小咖啡館。點餐是自己掃碼，我這種懶人很吃這套，手指點一點就送出去，不用跟人解釋半天。

我點的第一個是椒麻皮蛋麵，一碗90元。這碗是我今天的主角。皮蛋肉燥醬的量很多，味道濃，紅油加上椒麻的香氣一起衝上來，跟平常吃到的那種只有碎皮蛋拌麵的版本不太一樣。麵條偏硬，有嚼勁，拌開以後每一口都裹得到醬。皮蛋切得算大塊，一開始我覺得它跟麵混不太在一起，吃了幾口才發現，硬一點的麵配大塊皮蛋，咬起來反而有層次。敢吃辣的人我會直接推這碗，我自己點小辣，嘴裡卻有中辣的感覺，辣度還是留一點餘地比較好。

桌上有店家提供的蒜末油膏，我多加了一匙多進去，味道一下子就補齊了，原本覺得少一點什麼的那個缺口被它填滿。這種自己調整的小動作，我覺得比店家一次給你全部搞定更有參與感。

接著是鍋貼，這家的鍋貼是高麗菜韭黃豬肉口味，一顆9元，最少要點10顆。我一個人吃有點壓力，但真的是一邊吃一邊覺得賺到。咬下去皮脆，內餡飽滿，會流出一點湯汁，豬肉吃得出新鮮感，不太油。尺寸比我印象裡的鍋貼大一圈，十顆下去，吃到後半我已經開始認真考慮要不要打包。這時候就會想念外送，吃不完的話放著，隔天微波一下也不是不行，只是皮就不會那麼脆了。

湯我點了酸辣湯，搭著餃子剛好。它不是那種酸到嗆鼻的類型，口味順，我喜歡這點，因為嗆的酸辣湯我喝兩口就放下。湯偏清爽，不是濃稠勾芡的路線，喜歡厚重口感的人可能會覺得還好。

小菜我點了涼拌小黃瓜跟麻辣豬耳朵。小黃瓜很入味，蒜蓉偏酸，酸酸的很開胃，油膩的鍋貼吃一輪之後來一口剛好把嘴巴洗乾淨。麻辣豬耳朵的口味偏重，我覺得很下飯，也很適合配麵。至於黑木耳小菜，我吃起來有點乾，如果能多一點醬汁會更完整，這是我唯一覺得可以再調整的地方。

結帳的時候我算了一下，一碗麵、十顆鍋貼、一碗湯、兩樣小菜，花費不算誇張，吃完是真的飽。我坐的位置有冷氣，這點在士林夜市附近晃了一圈後特別有感，吹到冷氣會覺得整個人活過來，連原本想繼續逛夜市的念頭都被壓下去了。

我平常點外送最怕的就是麵到的時候已經糊成一團，醬跟麵各管各的。這次在店裡吃，麵條到最後一口都還是清爽的，沒有坨掉，這點讓我記了很久。我自己租屋在外面，三餐常常是手機點一點解決，很少有機會坐下來好好吃一碗剛做好的東西，所以這趟吃完心情特別好，連帶覺得今天的班也沒那麼難熬。

走出店門時我在想一件事。外送平台把所有的店都變成同一種模樣，一個方形的圖、一個星星、一個預估到達時間，你很難靠那些去分辨哪家是真的會讓人想再回去的店。可是這種店得自己走進去，才知道麵粉香是什麼味道，才知道醬料區那匙蒜末油膏可以救一碗麵。方便很重要，但有些味道不管多會比價，都是只能親自站在店裡才拿得到的。我大概還是會繼續用外送，只是下次想吃皮蛋麵，我會直接走去士林。