從宜蘭火車站走出來，沿著中山路往前走個幾分鐘，鼻子就開始不安分了。羅東這個地方我飛了三年才第一次認真逛，之前都是轉機或過境的心態，停留時間從來超不過半天。那次因為班機調整多了一個下午，朋友說什麼都要帶我去吃天牛私廚牛排，說是她在宜蘭住了快十年，私心認定全宜蘭最值得排隊的牛排館。
走進去的第一件事，店員就端上一杯紅茶，不是那種過甜或茶味稀薄的飲料，就是很簡單的清爽紅茶，剛好解渴。我那天飛了快7個小時才落地，整個人有點缺水，幾乎是站著就喝了半杯。有趣的是，店員好像有在注意每桌，沒多久就過來幫我補滿，那個動作輕輕的，不打擾又很到位。這種細節在我的工作裡很在意，乘客不說但你要看得出來，所以遇到的時候特別感受得到。
點餐是用桌上的QR code掃描，這部分我自己有點烏龍，掃完沒有記得送出，大概過了5分鐘，店員走過來用很自然的語氣問我們是否還在選，提醒了我一下，才發現根本沒送單。那天店裡是滿座狀態，所有桌子都有人，按理說忙到沒空理人也很正常，但他們還是有注意到這個細節，沒有讓我們乾等，整個人有點感動。我坐下來才想到趕緊拍個照，都吃到一半了才補拍，根本狀態外。
我點的是天廚牛排，朋友點菲力。上桌的時候肉的香氣先到，那個氣味有點說不上來，不是單純烤肉香，像是有某種香料在底層撐著，但又不搶戲。切下去的那一刀，阻力剛剛好，不是那種咬下去要費力的硬，也不是軟趴趴沒口感的嫩，就是肉該有的感覺。咀嚼的過程中有一股很鮮明的肉香氣，朋友的菲力也好吃，但我自己吃完的感覺是天廚牛排比較有特色，這是我的主觀，沒有辦法客觀。
酥皮濃湯是我沒料到的驚喜。那個酥皮是螺旋紋的造型，我很少在外面看到這種做法，通常都是平整的一片。烤得很酥，我在戳破的時候掉了一堆屑，散在桌上有點狼狽。收盤子的時候店員瞄到了，默默拿了乾布幫我把桌面整理乾淨，完全沒有說什麼，就是做了。那個動作讓我有點不好意思，但同時也覺得整個用餐過程被照顧得很好。
餐後的小甜點跟果醋都有附，芭樂絲是其中讓我記憶比較深的，口感很脆，酸甜比例我覺得對。甜點的部分我有點忘記是什麼了，應該是某種冰涼的東西，吃完胃覺得很舒服。整套下來份量算足，吃到後面我其實已經有點撐，但還是把果醋喝完了，因為那個味道很開胃，喝了不覺得膩。這個套餐的份量配置對我這種飛行後體力有點透支的狀態剛好，不用點太多就飽了。
整個用餐時間大概待了將近1個半小時，算是我在宜蘭吃飯停留最久的一次。我通常吃飯很快，這跟工作節奏有關，長期下來有點習慣快速解決餐食。但那次在天牛私廚牛排，不知道為什麼就放慢了，可能是因為食物讓人想細嚼，也可能是店裡的節奏就是那樣，不催不趕，讓人不知不覺就放鬆了。
朋友說她帶過至少3個外地來的朋友來這裡吃，每次反應都差不多，都說是意外之喜。我自己的感受也是，在宜蘭吃牛排這件事，出發前我沒有特別的期待，但吃完之後變成這次宜蘭行最想跟人分享的一餐。網路上評論也相當多，大家的評價都很正面，在地人推薦的可信度果然不一樣。如果你下次有機會來羅東，而且不知道要吃什麼，被朋友推坑來天牛私廚牛排，不要抗拒，去就對了。
