IG 上那張炙燒鮭魚的照片存在我的「待訪」清單裡大概快三個月了，一直沒機會去，後來有天翻譯案子剛交出去，突然就想，去吃吧。 到的時候差不多是下午 5 點 47 分，店裡已經坐了大半，我報了名字說要一個人，服務人員很俐落地帶我到吧台座位。好。其實我比較喜歡吧台，可以看到師傅在後面準備，這樣吃起來有種參與感。 我點了午餐美套餐，好像是 850 還是 880？我記不太清楚了，反正那個價位。套餐含 10 貫壽司加湯品，可以選幾種指定魚料，我選了鮭魚、鮪魚大腹跟一個海膽。 第一貫上的是鮭魚。厚切。油脂那條紋路分布得很均勻，夾起來感覺有份量。放進嘴裡，嗯，好吃，就是那種讓你停頓一下的好吃。不是什麼強烈的驚喜，是一種「對，這才對」的感覺，魚本身的甜跟醋飯的酸剛好，比例我說不清楚，反正就是對的。 鮪魚大腹也很好，油花比鮭魚更多，入口之後那個脂感化得很快，不膩，乾淨。我有點懷疑自己平常吃的是不是品質差很多的版本。 炙燒的那貫（我選的是什麼來著，好像是炙燒干貝？或是炙燒鮭魚？其中一個）上面有微微的焦香，那個香氣很細，不是大火燒出來的焦味，比較像溫柔的那種。我跟師傅說這個很好吃，他點了個頭，沒說話，但感覺他很習慣聽到這句話了。 海膽上來的時候我有點猶豫。因為上一次在別間吃海膽的體驗不太好，有種很重的腥味，那次差點就不敢再點了。這次硬著頭皮試，結果完全不一樣。鮮甜，帶一點點甘，海苔也很新鮮，沒有那種受潮的悶味。我把整貫放進嘴裡之後愣了一下。 超好。就這樣。 配菜跟湯品也蠻認真的，沒有那種「反正是配角就算了」的敷衍感，湯頭清甜，不死鹹，喝完胃很暖。 我把 10 貫全部吃完，速度比平常慢很多，因為我不想太快結束。邊吃邊想說這跟我在語言學校附近吃的那種迴轉壽司差在哪，差很多，真的，那個我已經習以為常的水準其實滿低的，吃到這邊才意識到。 吃完有點滿足，但又有一種輕微的焦慮。因為我腦子在想：「我以後要怎麼辦？吃過這個以後，那種普通的壽司還吃得下去嗎？」 結帳出來算了一下，兩貫額外加點的加上套餐，大概 1,100 多吧，一個人吃。說貴嗎，貴，但份量扎實，食材品質你是吃得到的，不是那種靠醬汁遮掩的。 環境這邊，明亮整潔，座位之間不會太擠，熱門時段人多但服務人員出菜的節奏算流暢，我沒有在那邊乾等的感覺。這種地方通常人一多就容易亂，但我去的時候運作還蠻穩定的。 說不定是因為我點選錯時間，下午 5 點多剛開始，沒到尖峰，不對，其實那時已經快坐滿了。總之我運氣好。 我離開的時候已經差不多 6 點 35 分，外面剛好開始有些等待的人，三四組。我走出去有種說不清楚的心情，不是那種「太爽了」的興奮，比較像是……靜靜地、很確實地被好東西餵到了的那種滿意。 下次敢不敢再來？當然。但我不確定我有辦法每次都這麼平靜，因為這種等級的壽司你吃習慣之後，挑戰就來了：你要怎麼面對日常？
如果你剛好在台北市大安區附近，壽司美登利 台北大安店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
