推開店門那瞬間，一股濃郁的沙茶香氣直接撲過來，混著高湯蒸氣的暖意讓我整個人放鬆下來。三個小孩跟在後面嘰嘰喳喳，老二已經在喊肚子餓了。
台灣陳沙茶火鍋的店面不算大，桌距稍微擠了點，但收拾得很乾淨。我們被帶到靠牆的四人桌，服務人員很快就送上菜單。點餐的時候我猶豫了一下，不確定小孩能不能接受沙茶味，畢竟老三才四歲，嘴巴挑得很。結果湯底一上桌我就知道多慮了。
他們家的沙茶湯底跟外面那種直接丟一坨沙茶醬進去的完全不同。喝第一口，沙茶的香氣很飽滿，但不會油膩，湯頭是有層次的那種。我記得好像是用自製的陳家沙茶醬去熬的，不是市售那種罐頭味。老三竟然主動拿湯匙舀湯喝，這讓我蠻意外的，平常在家煮火鍋他都只吃料不喝湯。
海鮮拼盤是必點。蝦子很新鮮，剝開來肉質是彈的，不是那種軟趴趴放太久的口感。花枝切得厚薄剛好，下鍋涮個幾秒就能吃。不對，應該是十幾秒吧，太快撈起來中間還是生的。牛肉和羊肉的品質也不錯，涮到變色就夾起來沾他們的醬料，鹹香鹹香的很下飯。
說到飯，白飯要另外點這件事我一開始有點小不爽。都吃火鍋了還要額外算白飯的錢，感覺有點摳。但是，當我把白飯泡進那個沙茶湯汁裡面，我立刻改觀了。那個湯越煮越香，蔬菜的甜味全部釋放進去，拿來泡飯根本是另一道料理。老大連吃了兩碗泡飯，我自己也忍不住多添了一碗，吃完才想到今天說好要控制澱粉的。
蔬菜的部分表現也很好。高麗菜丟進沙茶湯裡煮到軟，吸飽湯汁之後甜到不行，連平常不愛吃菜的老二都夾了好幾筷子。茼蒿也很嫩，沒有那種老梗咬不斷的狀況。我記得好像還有點一盤玉米，但又不太確定是不是這次去的時候點的，可能跟上次在別家吃的記憶混在一起了。
要說缺點的話，假日去真的要等。我們大概等了二十幾分鐘才有位子，帶著三個坐不住的小孩在門口罰站的感覺，當媽的都懂。但坐下來之後出餐速度很快，食材品質也沒有因為客人多就打折扣，這點我是服氣的。
份量方面很實在，我們一家五口點了一鍋加三盤肉一盤海鮮再加一些蔬菜，吃得很飽，價格跟外面那些浮誇的火鍋店比起來親民很多。帶小孩出來吃飯最怕踩雷，花了大錢結果小孩不賞臉，這家完全沒有這個問題。
離開的時候老大問我下次什麼時候再來，老二說想帶阿嬤一起。確實，我媽應該會喜歡這種傳統台式沙茶鍋的味道，下次家族聚餐可以考慮直接訂這裡，省得我在家煮一大堆還要洗碗洗到半夜。
台灣陳沙茶火鍋比較適合想在台中市中區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
