推開門的瞬間，一股酸辣的香氣直接衝過來，那種帶著花椒味的酸菜香，肚子立刻就有反應了。 信義這一帶我跑車跑很熟，這間刁民酸菜魚在附近繞了不知道幾次，每次從門口過都看到人在排，好不容易某天早班結束收車早，決定進去試試。前面大概站了六七組等待，我看了一下，算了，都來了就等吧。大概等了快三十分鐘，或是二十幾分？記不太清楚了，反正等得蠻久的。 店裡坐了九成滿。服務的人動作很快，一落座馬上過來遞菜單，問幾位、要不要加辣。我說中辣，他還特別確認了一次說他們的中辣「對一般人來說偏辣」，我笑了，說沒關係，開計程車的人吃辣早就習慣了。 點了招牌酸菜魚，另外加了一個炸豆腐。 魚上來那一刻真的嚇到，那個份量，是說，我不是沒吃過酸菜魚，但這個份量比我預期的大很多，豆腐、酸菜、粉絲全部堆在一起，魚片鋪在最上面，還有一層紅紅的辣椒油。光看就知道兩個人吃才比較合理。我一個人點這樣，吃到後來有點撐。 魚片很嫩。這點我要說，真的。那個口感是那種你夾起來覺得薄，但放進嘴巴咬下去會有彈性的感覺，不是那種一夾就散的爛嫩，是有點質地的嫩。酸菜的酸度剛好到位，說「剛好」可能有點主觀，但就是我個人喜歡的那種夠嗆但不刺激的酸，喝一口湯底有層次，不是那種直接酸到底的。 辣度的部分，中辣對我來說沒問題啦，但我吃到一半還是流了不少汗。冷氣沒有很強，店裡有點熱鬧的悶，就是那種有人氣的悶，不會讓你不舒服。 炸豆腐是那種外酥內軟的做法，單吃有點淡，配魚湯一起吃就很對味，算是意外的搭配。我記得菜單上還有其他小菜可以選，下次可能換換看別的。 第一次來本來也看到有凱撒沙拉，有點奇怪，中餐廳賣西式沙拉？就沒點，專心吃魚。服務員後來來補水的時候我問了一下，說那是他們的配套套餐選項，可以搭著吃。我笑了笑說下次吧，這次魚就夠撐了。 結帳的時候有點意外，一個人吃大概四百多塊。以信義區的物價來說算是合理，不算便宜，但份量有到，我沒有抱怨的理由。說真的，吃完走出去，手機一看都快晚上九點了，繞回去找我停機車的地方又多走了幾分鐘，胃還是飽飽的。 值不值得來？我會說值得。但要有心理準備兩件事：第一是人多，真的人多，生意不是普通好，如果是飯點去記得提早或訂位，不然等的時間可能比我久。第二是份量大，特別是酸菜魚，一個人點的話要有撐到爆炸的準備。 我個人是之後跑車跑到那一帶，肚子餓的話會再進去。或者帶朋友，兩個人點一鍋加幾個小菜應該剛好，也不貴。那個魚片的口感，吃完沒多久就開始懷念了，真的。有點後悔沒順便外帶，反正酸菜魚放涼了可能就不一樣了，算了。 下次試試看加辣那個選項，好像大辣又是另一個境界，不過我那天已經夠辣了，還是量力而為。 對了，差點忘記說，他們有補充免費的熱茶或白開水，我記得服務員幫我補了兩三次，吃辣需要這個，這點蠻貼心的。菜單上還有別的魚類選項，不只是酸菜口味，第一次去當然先吃招牌，下次再來探索別的。整間店的翻桌速度其實蠻快，不像某些餐廳讓你等很久，這個也加分。
下次再訪，我會更願意把時間留給中式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市信義區，把刁民-酸菜魚 信義店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
