再發號這種亞洲風味餐廳，老實說我先抓收尾的舒服度先決定方向。 聲音這件事，會直接左右聊天的舒服度，我會先抓一下，聲音，再決定要不要加點。
我會在意第一口方向，會先試一口原味，讓後段比較舒服。 比較像日常會去的價錢，類型上比較像亞洲風味餐廳。 我會先把方向抓穩，再慢慢加。 偏中華料理那一派，口袋要先抓一下，它更像亞洲風味餐廳那種節奏。 老實說我傾向先顧好主線，其餘當加分。 吃到後段，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道自己跟它合不合，把重口味收一點就好。 中華料理的方向比較明顯，必比登推介會讓人更想挑細節。
我會先用一份主食摸方向，第一口會決定你後面想不想加碼。 我通常點餐會先抓一條路線，先別把選項點滿。 亞洲風味餐廳這一類，節奏太趕，你會很快知道合不合。 先把收尾的主線抓住，把香氣收乾淨一點。 亞洲風味餐廳這一類，節奏太鬆，你會很快知道合不合。 我自己多半會把重點放在主線，再慢慢加。 亞洲風味餐廳這一類，節奏一變，整餐的速度就被帶走。 我最在意的，不一定是排場，反而是第一口方向。
不確定自己想吃哪一派的話，先用兩三樣把口味試清楚，吃完會更像自己選的。 必比登推介算是加分，但別把它當成保證書。 人多的時候的話，先把口味分工講清楚，比較不會點到最後才發現漏了重點。 我通常傾向把重點放在主線，再慢慢加。
有時候回頭想的，不一定是熱鬧，反而是鹹甜有沒有收好。 這種事很難裝。 要不要回訪，看你想不想省腦力，不過位子挑對會更舒服。 結帳前，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道自己跟它合不合，把重口味收一點就好。