台中太平這一帶入冬之後風特別乾冷，騎車經過太平路那段總覺得臉被刮得生疼，這種天氣除了火鍋還真想不到要吃什麼。六扇門時尚湯鍋在這條路上算好找，門口有停車位，我第一次來的時候繞了一下就停好了，完全沒費什麼功夫。
推門進去，環境比我預期的乾淨。座位之間的距離夠寬，不會跟隔壁桌手肘打架，這點我很在意。桌上擺了一個小鈴鐺，按一下服務員就過來，省去那種舉手舉半天沒人理的尷尬。
身為一個對肉有點偏執的人，我第一件事當然是看肉片。點了個人鍋之後肉片送上來，切得厚薄適中，顏色新鮮，放進湯裡涮個幾秒拉起來還帶著粉嫩色澤。好。這是對的。湯頭我選了原味，清甜的底味越煮越濃，把蔬菜和菇類的甜都逼出來了，拿來涮肉剛剛好不搶味。配料區可以自己夾，青菜豆腐菇類的種類比我想像中多，我大概夾了三趟吧，盤子疊得跟小山一樣。
真正讓我驚豔的是那道炸豬排。說實話我一開始沒打算點，火鍋店的炸物嘛，能有多厲害？結果咬下去外層酥到會碎裂，裡面的肉汁還鎖得住，而且不油。我記得當時愣了一下，心想這東西怎麼會出現在平價小火鍋店裡。後來又去了幾次，每次都會加點，搭火鍋吃莫名地搭，應該說⋯⋯不是莫名，就是那種鹹香酥脆配上熱湯的互補感。
香香雞也值得說。八九塊肉，八十塊。坦白講價格稍微咬了一下牙，但炸得確實香酥入味，調味有進到肉裡面不是只有表皮，這點我服氣。
要挑毛病也不是沒有。有一次我點了牛肉片，切得太薄了，薄到放進鍋裡一秒就全熟透，少了那種半生嫩滑的口感，而且量偏少。那次吃完心情有點悶，覺得跟前幾次的好印象落差不小。湯底的選擇好像也沒有很多，我記得大概四五種？還是六種？有點記不清了，但跟外面主打湯底的火鍋店比起來確實少了點變化。
蒜蒜雞胸肉鍋倒是意外收穫。鍋裡本來就有蒜頭提味，我又跑去配料區多撈了一堆蒜丟進去，整鍋蒜味濃到不行，但就是那個味道讓雞胸肉吃起來不乾柴。吃完嘴巴的味道大概持續到隔天早上，這我就不多說了。
飲料吧無限取用，奶茶的味道還算可以，冰淇淋也有。咖哩拌飯是後來新加的品項，濃郁是真的濃郁，配白飯扒個兩口就有飽足感。我個人覺得這間店的定位就是平價但該有的品質沒有省，適合一個人來或者帶家人，不用花大錢就能吃得舒服暖和。冬天的夜晚從店裡走出來，胃是熱的，這就夠了。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市太平區，把六扇門時尚湯鍋-台中太平店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
