朋友提到高雄萬豪酒店八樓有間港式飲茶，說是高雄唯一做早茶時段的餐廳，叫我出差南下時一定要去試試。身為一個在竹科寫程式寫到味覺都快退化的工程師，聽到「早茶」兩個字，某種對老派飲茶文化的嚮往就被勾起來了。 電梯門一開，八樓。挑高。 不是那種象徵性的挑高，是真正讓你抬頭會覺得「這天花板也太遠了吧」的那種氣派。桌距寬到可以再擺一張桌子，南部地價才養得出這種奢侈的空間感。我記得當時腦子裡閃過一個念頭：光這個坪效，在新竹大概要月租金翻三倍。 帶家人坐進包廂，環境明亮，牆面裝潢帶點現代中式的沉穩。服務人員很快過來倒茶，態度親切，有問必答。不過說實話，第一次來的時候我有點失落，期待中的蒸籠推車並沒有頻繁出現。大部分餐點都要看菜單用點的，少了那種推車經過、掀蓋窺探的儀式感。後來第二次去，倒是有遇到傳統推車服務，大概是時段不同吧。 先講讓我念念不忘的。招牌京翠掛爐燒鵝，外皮金黃酥脆，咬下去脂香和肉汁一起迸出來，配上甜麵醬，不對，應該說是甜麵醬配燒鵝才對，那個醬才是靈魂。燒味三拼可以一次嚐到三種港式燒臘的手藝，脆皮燒腩仔的層次尤其分明，皮是真的脆，不是那種放久變韌的敷衍脆。鮮蝦腐皮卷外酥內嫩，好像是 4 條裝的，炸得不油膩，這點很加分。 港點的部分，紅油炒手的微麻調味我給高分，花椒香氣有出來但不搶戲。燒賣紮實。韭黃腸粉滑嫩。蘿蔔糕煎得表面微焦，內裡綿密。甜點收尾點了楊枝甘露和芋頭西米露，兩款都不錯，流沙包的內餡流動性剛好，沒有甜到膩。 但也不是沒有踩雷的時候。有一次點了一鴨三吃，2880 元。坦白說，跟其他星級飯店比起來遜色不少。沒有桌邊現切的服務，片鴨的吃法也單調，就是擺好端上來。將近 3000 塊的價位，我會期待更多的儀式感和細節。另外有次點餐流程出了狀況，服務人員沒有複誦確認，結果漏了兩道點心，等了好一陣子才發現根本沒送單。這種失誤在飯店等級的餐廳不太應該。 星洲香辣蟹和金絲香麥軟殼蟹是比較特別的品項，不像傳統港式飲茶會出現的菜色。胡椒豬肚雞湯胡椒味夠勁，冬天喝很暖胃。這些創意粵菜讓菜單的廣度拉開了，不只是點心。 停車倒是方便，萬豪酒店地下停車場直接搭電梯上來。我前後大概去了 3 次，平均每人消費落在 800 到 1200 之間，如果點鴨或蟹類大菜會再往上跳。價位確實偏高，但空間和基本服務水準撐得住這個定價，前提是別遇到漏單那種狀況。 離開的時候搭電梯下樓，肚子撐得很滿足，腦袋裡已經在想下次要不要專程跑早茶時段來。一個寫程式的，週末願意從新竹開車南下吃頓飲茶，胃大概是真的被收服了。
如果你剛好在高雄市鼓山區附近，京翠港式飲茶 KING CHUI HONG KONG CAFÉ算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
