推開門，冷氣撲面而來，室內布置有種低調的禪風，木質桌椅、燈光不算亮，每桌之間拉開了距離，不會有被鄰桌夾著的那種壓迫感。 我是練健身的人，素食對我來說一直有種印象，油很多、澱粉很多、蛋白質不夠。但上善豆家算是扭轉了我一部分的看法，豆腐製品的水準確實有撐起整頓飯。 先說自助吧，這是意外的驚喜。進來之前我沒預期會有這個，走到那邊一看，涼拌豆腐、黑木耳小菜、蓮藕片、藜麥毛豆、海帶芽、白蘿蔔……種類比我想的多。涼拌豆腐可以自己調配料，我多加了辣，配著白飯吃很下飯。蓮藕片超脆，這個記憶點很深。 主菜點了胡麻過貓，調味很準，麻香和蔬菜的清爽搭得剛好，不對，應該說是一種「不搶戲」的調味方式，過貓本身的脆嫩保留住了，醬汁沒有蓋過去。對練健身的我來說，這種清爽的蔬菜料理比較對胃口。 然後是三杯猴菇智慧糕，380 塊。這道是當天吃下來最有印象的，九層塔香氣很足，麻油有逼出來那種嗆香，猴頭菇入味又不會太搶，吃起來有點像三杯雞但素的版本。真的蠻讚的，我連問了服務生是不是用真的猴頭菇，他說是。我記得我愣了一秒，素食餐廳做到這個水準，比我預期的高。 不過也有踩雷的地方。避風塘菇菇 280 塊，點了之後有點後悔。就是炸菇，不辣，沒什麼味道層次，吃起來就是一道炸物而已，跟它的價格比起來有點吃虧。我吃了三四塊就沒動了。 白菜滷獅子頭也是，三顆，味道清淡到我一度懷疑自己味覺有問題，但不是，就是偏淡，獅子頭的口感也沒什麼特別的地方。 豆腐凍好吃。超短的評價，但就是這樣。 甜點點了豆花，是鹼水豆花，口感嫩到快化掉，糖水甜度剛好，比外面那種用太多糖的好一截。對健身的人來說，這種天然甜度不會造成罪惡感，我吃完還想再要一碗，結果忍住了。 松露菜飯我有另外加點，松露香氣是真的有出來，不是那種用香精做出來的假香，一掀蓋就可以聞到，不過整體味道是偏淡的，嗯，其實也不是淡，應該說是「低調」，就是那種不搶戲的主食風格。配著三杯猴菇一起吃，兩者互補。 服務那邊，說個小插曲。我們手上有背包和外套，帶位的人把我們安排到兩側都有人的椅子，但後來一個空手的外國人進來，反而帶到沙發座位。我當下有點無語，不知道餐廳的帶位原則是什麼。不是很大的事，但就是有感覺到。 打包湯品的時候蓋子沒蓋緊，在袋子裡漏了一些出來，還好我包包沒放太低。這個細節希望店家可以注意一下。 算下來那天吃了，我記一下，自助吧的菜幾乎每樣都拿了，三杯猴菇、胡麻過貓、松露菜飯、豆花，再加上那個踩雷的避風塘菇菇，兩個人吃，帳單大概是 1,400 出頭吧，或者 1,450？反正就是落在這個區間。每人低消 350 加服務費，有點貴，是真的有點貴。 對健身的人來說，這裡的豆腐類和蔬菜類做得紮實，蛋白質來源不算少，自助吧的黑木耳、藜麥毛豆這些也算高營養密度的食材。油耗味完全沒有，這點讓我加了不少印象分。 吃完走出來，我想說下次可能還會來，專門點那個三杯猴菇和豆花，其他的，看心情再說。
如果你剛好在台北市大安區附近，上善豆家 DeliSoys算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
