肚子在下午三點多發出抗議聲的時候，我剛好騎車經過鳳山這條巷子，聞到一股烤香腸的香味直接把我勾住了。那種炭烤的焦香，混著一點點醬汁的甜味，我就算剛吃飽也要停下來。三輪的店就在這裡，掛著「好吃的香腸在三輪」的招牌，簡單直接，不囉嗦。
下午才開始營業這件事我在網路上看到過，但沒想到來的時候還是差點撲空。攤子前面已經排了7、8個人，多半是下班路過的在地人，拿著號碼牌等著。老闆是個看起來五十幾歲的大叔，動作俐落，一邊翻著烤盤上的香腸，一邊幫客人裝袋，完全不慌不忙。旁邊還擺了一鍋豬血湯，熱氣蒸騰，光看就覺得暖。
我點了3條香腸跟一碗豬血湯，順手拿了2串甜不辣。老闆翻香腸的手法很有一套，不是那種一直戳、一直翻的做法，而是等到表皮有點焦脆才翻面，看起來要烤足快15分鐘左右。等了大概10分鐘，香腸端到手上的時候還在滋滋作響。
咬下去的瞬間，真的有點驚到我。腸衣很脆，一咬下去有爆汁感，裡面的肉餡偏粗粒，帶著淡淡的甜味跟胡椒香。我不確定他們有沒有加什麼特別的香料，但那個味道跟一般便利商店的熱狗差太多了，完全沒有那種加工品的塑膠味。夾一片生薑一起吃，解膩又開胃，我一口氣吃了2條，第3條帶回家留著晚上配飯。
豬血湯是我這次最意外的驚喜。我本來只是隨手點的，沒有特別期待，結果喝了第一口就覺得這湯真的很認真。湯底清澈，不是那種濁濁的、很死鹹的豬骨湯，而是帶著一點點薑的辛香，清甜中有點鹹鮮，喝起來很舒服。豬血切成厚塊，口感軟嫩但不爛，完全沒有腥味。我記得小時候在傳統市場喝過類似的，但很久沒遇到這種水準了。加了韭菜和幾片薑絲，整碗湯喝完感覺身體都暖了。
甜不辣這個我可能評估得不夠準確，因為我吃到一半才意識到應該要沾醬吃。直接吃也不錯，外皮有點Q彈，裡面蠻紮實的，不是那種很鬆散的魚漿感。沾了醬之後甜辣味更明顯，搭配感更好。我覺得這家的甜不辣是他們固定回來的理由，我覺得說得有道理，但香腸還是更讓我印象深刻一點。
這家店能拿到必比登推薦，其實一點都不意外。必比登選的通常是那種價格平實、食材紮實、不花俏的小吃，三輪的店完全符合這個調性。整個消費下來，3條香腸加一碗湯加2串甜不辣，我記得大概是100出頭，不到150塊，可能120還是130，具體金額當時沒有特別記，但這個價格在高雄鳳山算是很合理的水準。
來的時候要注意一件事，這裡下午才開賣，時間大概是三點多或四點左右，但賣完就收了。我那天來的時候快接近五點，老闆說香腸差不多只剩最後一批，叫我趕快決定要幾條。常賣完這件事不是誇張，而是真的。如果是週末想來，建議早一點，不然很可能只能看到空攤子。
鳳山的小吃攤很多，但像三輪的店這種，能把一個簡單的烤香腸做到讓人專程來訪的，真的不多。我這種吃貨大叔，跑遍的台式小吃店不算少，每次遇到真材實料的攤子，都會覺得那些踩雷的時間是值得的。下次再去，我打算多點一份甜不辣，然後把豬血湯換成大碗，順便試試看有沒有其他隱藏品項。
