傍晚六點過後，台北車站附近的上班族潮水般湧出，我站在三多屋爸爸嘴門口排隊，看著隊伍從店內一路延伸到馬路邊緣，心裡盤算著今晚還有沒有別的選擇。 說來這間店的名字我第一次聽到時，還以為是哪個居酒屋或者小酒館。後來才搞清楚，這是一間走日式路線的丼飯専門店，主打各種生魚片組合，散壽司是他們的招牌品項之一。店面本身不算顯眼，但排隊人龍完全替它做了最好的廣告，路過的行人幾乎都會停下來多看兩眼。 排隊這件事說起來有點講究。內用和外帶共用同一條隊伍，要沿著外面的馬路站好，不能自己跑去店門口佔位置。我問了旁邊排隊的人，她說來過好幾次，平日晚上大概等個十分鐘就能點完餐，再五分鐘左右拿到食物。以台北車站商圈的人流密度來說，這個效率算是相當不錯。整個點餐流程標準化程度很高，員工大概就兩三個人在運作，但動線設計得很清楚，不太會有人不知道該站哪裡的狀況。 我點的是散壽司，標價250元。說實話，在台北市區隨便一個便當盒的價格大約就落在這個區間，所以我原本沒有太高的預期，頂多就是正常分量、食材普通的生魚片組合。但餐盒拿到手之後，我在心裡修正了一下自己的預判。 生魚片的切塊尺寸確實出乎我意料。每一塊的厚度和面積，大概是外面一般壽司店生魚片的一半大，不對，我的意思是每一塊的體積大概有外面店家那種薄片生魚片的一半左右，也就是說份量已經明顯多出一截。部位的選配也不是全程用同一個部位湊數，鮭魚、鮪魚、甜蝦都有出現，肉質各自有各自的特性，鮭魚油脂感比較明顯，鮪魚的部位應該是赤身，口感相對紮實，甜蝦則是帶著天然的甘甜，不是那種化學味的甜。 新鮮度這一塊，老實說在這個價位能維持到這個水準，我有點意外。甜蝦的頭部和蝦體分開裝，這個細節顯示廚房在處理食材的時候有一定的基本規範，不是隨便丟進去湊數的。米飯的部分稍微暖一些，不是完全冷掉的溫度，和生魚片搭在一起不會有太大的衝突感。 坐下來用餐的環境嘛，說得直接一點：普通。座位數量有限，空間有點侷促，不是那種適合帶朋友慢慢聊天的地方。我觀察了一下，大部分用餐的客人大概十五分鐘之內就起身了，外帶的比例也很高。如果你要找的是放鬆的用餐氛圍，這裡可能不是首選。不過作為一個快速補充能量、填飽肚子的選項，三多屋爸爸嘴確實做到了它該做的事。 250元這個價格，在台北市的日式餐廳裡，你通常只能換到很小份的定食，或者是品質參差不齊的丼飯。這裡的散壽司在食材用量上明顯有比較好的誠意。我已經記不太清楚上次在台北找到類似CP值的生魚片料理是什麼時候的事了，印象中可能是在某個傳統市場的魚鋪附設的簡餐，但那個場景完全不同。 台北車站這一帶的選擇多，但能在短時間內提供品質穩定的生鮮料理，而且又排得動、等得住的店家，並沒有想像中那麼多。排隊等了大概十二分鐘，拿到餐走到座位坐下，打開盒子的那一刻，覺得今天這一趟沒有白跑。 如果你對生魚片有基本的要求，又剛好在台北車站附近找吃的，值得把三多屋爸爸嘴放進選項裡考慮一下。
