那棟清水模建築老早就注意到了。 住在台中，這一帶算是我的主場，騎車繞過那條路幾十次，每次都看到那棟獨棟、稜角分明的清水模，心想：這是什麼店？後來 Google 了一下，壽司。好，記下來。 拖了大概三個多月才真的進去。 第一次進去是自己一個人，下班後騎過去，到的時候差不多六點，店裡已經坐了七八成，有點意外，以為才剛開晚場會比較空。環境很日系，燈光不會太亮也不會太暗，那種柔和的感覺。座位以吧台和二人桌為主，我被帶到角落的小桌，還行。 點餐是用自己手機掃 QR code。這個，說實話稍微需要適應，我老眼昏花一點，字有點小，滑了兩三遍才搞清楚菜單分類。不過點進去之後選項還算清楚啦，握壽司可以單點也可以選組合，另外還有串燒、丼飯。 先說我後來比較固定點的幾樣。 干貝跟天使紅蝦是一定要點的，份量大口，咬下去鮮甜，有那種生猛的清甜感，不是那種冷凍退冰的疲態，是活的感覺，這樣說可能誇張，但就是這種感覺。星鰻我也點了，表現有到位，醬汁不甜膩，魚肉軟而不爛。 炙燒鮭魚酪梨卷，好吃。真的。炙燒的香配上美乃滋，然後底下是酪梨的清香，層次是有的，但我不太愛美乃滋，如果去掉美乃滋好像會少點什麼，這樣。矛盾的地方就在這。 土瓶蒸是讓我留下最深印象的。 配料很豐富，蛤蠣、蝦、小干貝、魚肉，我不太吃薑但薑挑掉照樣喝得很乾淨，那個鮮甜是認真的。唯一的問題是份量，不夠。真的不夠。喝完那一小壺，我在想要不要再點一份，算了一下覺得有點貴，糾結了兩分鐘，還是算了，留有遺憾。 丼飯那邊，三大隻炸蝦，酥脆有誠意，但底下白飯量很多，多到有點喧賓奪主，後來吃到後半段飯還剩很多，蝦早就沒了，那種感覺有點微妙。 串燒點了雞肉，小串，份量真的小，但雞肉嫩，醬也夠味，就是吃不太過癮，下次可能要點兩份。 甜點的話有焦糖地瓜，外層確實有那個脆，口感好，算是有拿到分數的。玄米茶可以自助取用，我那次喝了不知道幾杯，多到有點不好意思。 松阪豬五花壽司，我稍微猶豫要不要點，因為肥肉在我這裡是禁忌，但那次鼓起勇氣點了，不肥。真的不會很肥，口感有點意外，後來回去第二次也點了，標準穩定。 第二次去是帶朋友，朋友咬了土瓶蒸那個蛤蠣，直接說「這個湯為什麼這麼甜」，我說對吧，我上次也是這樣。 茶碗蒸，下面有魚肉，那個柴魚味很重，蒸得像布丁質地，很好。 說到服務，沒什麼大問題，不過我第二次去的時候，服務人員問我們吃得滿不滿意的時候，我的盤子和筷子都還在用，被問得有點愣，沒有大問題但微小的時機感差了一點，就這樣。 價格大概兩個人吃了，好像是兩千出頭？不確定，沒仔細記，但比藏壽司貴，吃起來品質也確實高一些。CP 的事我不太想說，因為跟貴不貴一樣，要看當天點什麼。 兩次去，第一次覺得還行、第二次覺得好吃一些，差異可能在那天的狀態，也可能是點的組合不同。 土瓶蒸還是少了，那個湯我真的想要更多，這輩子大概每次去都會有那個遺憾。早知道第一次就直接點兩份了，算是我沒把握住的事。
如果你剛好在台中市南屯區附近，一笈壽司算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
