在台中市，Burger Joint 7分SO美式廚房-華美店這種美式餐廳，我先摸音量跟距離下手。 我會先看一眼，燈色，再決定要不要坐久一點，在台中市附近，燈色這件事，會直接左右聊天的舒服度。 我常會先注意口味偏重或偏清，會把心情定調。
空間感偏有點壓縮，不會一直跟動線打架，重點會回到食物跟人。 我自己傾向先把方向抓穩，留一點胃口給下次。 我常會先注意口味偏重或偏清，會把心情定調。 最後那幾口，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。 我通常比較會把重點放在主線，再慢慢加。 偏歐美料理那一派，花費會比較有感。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，美式餐廳第一口很關鍵。 像把一條路上的香味都折進碗裡。 這類店，空氣感不對，整餐的速度就被帶走。 先把加點的主線抓住，鹹甜別一路堆到最後。 在中段，老實說會先顧好主線，先留點彈性。 我自己點餐會先抓一條路線，先把選擇收斂到兩三題。 路線是歐美料理，不算便宜也不算貴。 我通常比較會先把方向抓穩，留一點胃口給下次。
第一次來的話，先少量多樣摸方向，不容易吃到後段迷路。 人多的時候的話，先約定誰點餐誰收尾，節奏會順很多。 老實說我多半會先顧好主線，再慢慢加。 歐美料理的方向比較明顯，在中段，它更像美式餐廳那種節奏。
有時候回頭想的，不一定是排場，反而是收尾那幾口。 你會自己有答案。 會不會想再吃一次，看你想不想把口味玩開，只是收尾留白會比較像在享受。 收尾的時候，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。