那天是我生日，朋友說要帶我吃頓好的，結果選了這間——麵屋壹の穴 ICHI。我本來以為只是隨便一間拉麵店，心裡有點半信半疑，但既然是慶生就不管了，跟著走進去。
店裡用拉麵機點餐，我看著螢幕選了一陣子，不太確定哪個才是招牌，就挑了豚骨魚介，朋友點辣味湯底那個。等了好像 18 分鐘左右，或是更短？我看手機看了好幾次，反正就是正常的等待時間，沒很誇張。
湯頭端上來第一口——濃。
真的很濃，但我以為會很膩，結果沒有，就是那種你喝一口會停下來回味一秒的濃度，蠻舒服的。麵條我選細麵，給的夠硬，咬起來有彈性，這點我蠻在乎的，爛糊的麵我吃不下去。桌上有幾種調味粉可以自己加，我加了一點黑胡椒，整碗感覺又提升了一個層次——不對，應該說是讓湯頭的味道更立體了。
重點是叉燒飯。
我本來沒打算點，後來朋友說試試看，就加了一碗。好吃到我愣了一下。叉燒肉配上山葵醬，那個組合有夠妙，山葵的嗆感把油脂感化掉，兩個人都把那碗飯吃得乾乾淨淨，連湯汁都拿麵條去撈。這大概是當晚最驚喜的一個東西。
服務的部分，服務生態度很好，我有一度不確定加麵是要找人還是按機器，店員看到我在那邊左右張望，直接主動過來說可以免費加一球，態度很自然，沒有那種讓人不舒服的距離感。
不過湯溫這件事我要說一下——那天我的湯喝到後段確實有點溫，不夠燙。不是涼掉那種，就是溫熱感不太夠。拉麵這種東西我覺得要燙才好喝，湯一溫下來整個感受就差一截。這算是我唯一有點可惜的地方。麵量也是，說偏少可能有點誇張，但確實是偏正常，還好可以加麵，不然像我這種宵夜才出門的人，一碗吃完可能不太夠。
吃到最後，店員送來一小碟蕃茄梅子，我記不太清楚正確的名字，大概就是這樣，蕃茄去腥醃過的那種，本來我不太吃蕃茄，但那個口感很特別，酸甜帶著一點果香，就這樣一口吞掉了。朋友笑說「你不是不吃蕃茄嗎」，我也沒辦法回答，就是吃掉了。
兩個人算下來大概 1,100 出頭，包含叉燒飯跟加點的飲料，我覺得還算合理。深夜能吃到這種程度的拉麵，我沒什麼好抱怨的。
結帳前我在手機裡翻了幾張那晚拍的照片——那碗豚骨魚介拍起來顏色很漂亮，湯面有一層油光，蔥花和叉燒排得蠻整齊的，完全不像我平常拍的那種失敗食物照。發限動的時候有朋友私訊問說「這是哪間？」，我說麵屋壹の穴，對方說聽過但沒去過。
這樣就夠了。生日那晚吃得開心，帶回去兩張好看的照片，值了。