下午四點多，從三民市場旁邊繞進去，其實根本沒打算吃東西，只是想找個地方停車歇一歇。結果一轉彎就看到那條排隊的人龍，心裡第一個念頭是：算了，不值得等。
不過我還是停下來看了一下。
招牌很普通，攤位算不上寬敞，但桌子擺得密密的，翻桌速度顯然很快。左邊是內用的隊伍，右邊掛著外帶的牌子，動線分得清楚，不會亂成一團。我在那邊站了大概三分鐘，就下定決心進去排。
點了乾意麵跟肉羹湯。小張的單子，桌號填上去交給裡面，等候時間說實在我沒特別記——大概七、八分鐘？十分鐘？有點模糊了，反正沒有不耐煩的程度。
乾意麵來的時候，賣相很樸實，麵量不算多，上面幾片薄薄的肉片，醬汁看起來不算重。拌開之後才發現那個豬油香氣是從哪來的——不是油膩那種，是那種老派麵攤才有的香氣，有點乾爽又有點潤，很難精確描述，就是吃起來順。麵體QQ的，有咬勁，不是軟爛派。
我原本以為肉燥口味會偏甜，但沒有，調味算是中規中矩，不鹹不膩。比較讓我意外的是肉羹湯，湯頭喝起來有一股魚的鮮味，不是柴魚粉那種假鮮，是真的有底味的感覺，裡面有筍絲跟蛋花，肉羹是那種包著整塊肉的做法，咬下去有紮實感，不是全魚漿糊掉的版本。稍微偏甜，但喝起來還算順口。
兩碗加起來大概一百出頭吧，確切金額我忘了，但結帳的時候覺得這個價位在市場裡算合理。阿萬好像是500碗那個名單裡的，我吃完查了一下才知道，難怪排隊的人這麼多。
吃到一半我跟自己說，下次應該點鹽水意麵試試看。旁邊一桌有人點，看起來麵體一樣QQ，但顏色不同。
坐在裡面環境說不上有什麼特色，就是乾淨、桌子夠用、不會讓人覺得侷促。附近明顯沒有什麼停車位，這點是真的麻煩，我自己繞了快十分鐘才停到。
吃完出來，我才想到——剛才那碗乾意麵，應該要多加一顆滷蛋的。旁邊的小孩在吃，滷蛋看起來上色很均勻，那個顏色就很誘人。我少點了一樣東西這件事，站在市場出口的時候才意識到，有點後悔。不貴，加了也不過就幾十塊，但就是沒點到。
下次如果又路過三民市場，我應該記得這件事。