出差行程排得密，基隆這段路其實不在計畫內。
臨時被客戶約到基隆開會，會議提前結束，多出了將近一個小時。手機查了一下附近，錦記營養三明治跳出來。4.3星，評價不少，我隨手點進去看，直覺說值得繞過去。
走到店門口，比我想像的小。攤子不大，老闆站在油鍋前，動作很穩，不急不慌的那種。
我點了三個。一百塊整。
等餐的時候我在旁邊站著，老闆看了我一眼，搬了把椅子過來，說「坐著等」。我愣了一秒——這動作我不太預期，尤其現在很多路邊攤老闆連眼神都不一定會給你。我坐下來，有點不知道怎麼反應，就點了個頭說謝謝。
麵包下鍋的聲音很清脆。
炸起來是金黃色，表面看起來乾，不是那種油光發亮的款。我在這行吃了快二十年，一眼大概能判斷油的狀態，這鍋的油算乾淨，顏色對，沒有怪味。
咬第一口，麵包是脆的。不會撐太久，大概三十秒後就開始軟，但這三十秒的口感真的扎實。
裡面有滷蛋。
滷蛋是讓我多想了一下的部分。味道很家常，鹹淡接近我記憶裡某種熟悉的滷味——說不上來是哪裡，大概是很多年前吃過的某個版本，不是餐廳標準化的滷蛋，而是那種在自家廚房悶出來的感覺。我有點愣，因為這種味道不太容易在路邊攤吃到，通常都是速成的，鹹過頭或者根本沒入味。
三個吃完，我回頭看了一眼攤子。
說完全沒缺點，有點過。攤位的環境部分我其實有些微的遲疑，衛生這件事看人標準，我自己的標準算嚴格，這部分我不會給滿分。但食物這關過了。
尺寸確實偏小，這點我倒覺得誠實。三個一百，不是什麼驚天的量，但也沒有把你撐到走不動。對我來說剛好是下午點心的份量，不是正餐替代方案。如果你來這裡期待吃飽，可能要有心理準備。
這裡的素食版我沒點，但菜單上有，留意一下。
基隆這條街我不常來，記不清楚上次是什麼時候、為了什麼事過來。這次出差如果不是會議提早結束，我也不會在這個時間點站在這裡啃三明治。有些吃到的東西，說穿了是運氣。
台灣小吃評鑑有把這種在地攤販列入追蹤，500碗這類評選的精神某程度就是記錄這些不起眼但紮實的存在。這裡有沒有被列入我沒特別查，但吃起來有那個水準。
我走回停車場的路上還在想那個滷蛋。
不是因為它有多特別，而是因為它讓我想到一個我記不清楚的吃飯場景。這種感覺不常有。
下次再到基隆，應該還會繞過來。不是因為非吃不可，而是一百塊三個、老闆會搬椅子給你坐、油鍋乾淨——這幾件事同時成立的攤子，你要認真找其實也沒幾個。