外送控其實不太適合去離島旅遊啦，因為根本沒辦法叫外送，但上次跟朋友去金門，硬是被拉去記德海鮮餐廳，現在想起來那頓飯真的值得。
到的時候大概下午五點多，沒想到店裡已經坐滿一堆人，還有一批團客剛進來，場面有點混亂。我們站在門口問老闆娘有沒有散客位置，她點頭說有，但要先整理桌子，叫我們等一下。大廳那邊其實只有一桌新客人，我以為很快就能入座，結果等了差不多快二十分鐘才有人來帶位。坐下來點完菜之後，又等了大概三十分鐘，桌上一道都沒有，我有點餓，就問旁邊的服務員說菜快好了嗎，他愣了一下跟我說「不知道」。啊，這個答案真的讓我笑出來，不是生氣那種笑，是覺得滿有趣的，因為這在台灣餐廳很少見。後來去問櫃檯，說已經在料理三道了，要我們再等一下，說現做的食材要時間。
等待的時間我就翻了一下菜單，價格不算便宜，但也沒貴到離譜。我記得沙蟲一盤好像是三百多，嗆蟹也差不多，其他的魚類跟蛤蜊類依照時價，具體數字我有點忘了，但整桌六個人點了七道，結帳大概是三千出頭，平均一個人五百多，在金門吃海鮮這個價位我覺得算合理。
等菜等到有點煩，我低頭滑手機，朋友已經開始跟隔壁桌的本地人聊天，對方說他們每隔一段時間就會來記德，說沙蟲和嗆蟹是這裡才吃得到的東西，在台灣本島幾乎找不到這種品質。我那時候對沙蟲其實沒什麼概念，就是一種海裡的蟲，聽起來有點怪，結果端上來我看了一眼，外型細細長長的，用白灼方式處理，蘸了蒜蓉醬吃下去，口感Q彈，有一點海味但不腥，跟我想像的完全不一樣。我一口氣吃了五條，朋友說我應該多留點給別人，我就說好啦好啦，但還是又夾了兩條。
嗆蟹上來的時候我才真的覺得來對了。生醃的螃蟹，顏色看起來很深，膏很扎實，一口咬下去鹹鮮直接衝上來，配白飯或是配啤酒都非常適合。我們桌上的人幾乎沒我覺得話，就是一直在剝蟹，大概剝了快二十分鐘才把那盤解決。這種東西在台灣確實很難找到，不是說完全沒有，但品質差很多，金門的螃蟹就是離海近，新鮮度不一樣。
魚的部分我記得點了一條石斑，清蒸的，肉質緊實，沒有土味，師傅沒有做太多調味，就是醬油跟薑絲，讓魚本身的鮮味出來。還有一道炒蛤蜊，蛤蜊個頭不小，九層塔跟薑炒出來，殼很好開，幾乎每顆都有肉。其實我本來以為海產店的炒蛤蜊都差不多，這次才發現食材好壞差異真的很大。
環境就是普通的海產店風格，沒有什麼特別裝潢，桌子椅子都是那種傳統款式，冷氣開得不夠強，夏天去可能會有點悶。不過這對我來說不是重點，食材新鮮這件事比裝潢重要多了。店裡客人很多，到後來大廳已經全滿，我們那桌算是幸運的，剛好有人離開才補進去。
外送控來到這種地方其實很矛盾，一方面想說幹嘛不讓我直接點外送送過來，另一方面又承認有些東西就是要現場吃才對。嗆蟹這種東西外送的話，等到你拿到手可能已經不對了，沙蟲更不用說，口感這種事就是要新鮮現吃。所以我只能說，記德這個地方，如果你去金門，特別是金寧那一帶，值得排進行程，但要有心理準備等候時間比較長，不是服務慢，是食材真的在現做。帶著耐心進去，出來你會覺得那段等待算是划算的。
