那天在新營站等火車，有點無聊就在巷子裡亂走，無意間看到一間老房子改建的麵店，招牌寫著葉明致麵舖，門口排了一堆人。我心想反正時間還早，就走進去試試。結果這一吃，整個人都驚醒了，後悔之前沒早點發現這間店。
葉明致麵舖有超過一甲子的歷史，從台南市區發源，新營這間店設在糖福印刷所的舊廠房裡，走進去滿是懷舊的氛圍。老闆對食材很講究，你能感受到他們對每一道菜的用心。
先說麵條，手打麵真的不是蓋的。咬下去有彈性，不會軟爛，香燒椒麵乾最絕，麵條吸飽了香燒椒的香氣，辣度層次分明，一開始會嗆，但越吃越順口，完全不會一直死辣讓人受不了。手工餛飩皮薄到可以看透光，餡料也紮實飽滿，丟進湯裡更是一級棒。
麻醬麵也不錯，調味剛好，吃再多也不會膩。搭配豬油拌飯，那個濃醇香的豬油香氣根本絕了，米飯吸飽醬汁，一口接一口停不下來。但老實說，有些滷菜沒有加熱，冷冷的吃起來就差一點。還有一個小問題是假日得低消一人150元，如果只想吃簡單的麵條就被綁架了，多少有點不太友善。
擺盤也用心，魯肉飯擺得精緻，皮蛋豆腐上面撒了魚鬆，有創意。驚魂手打麵的溏心蛋是亮點，蛋黃剛好半熟，一戳就流出來。不過滷味的份量偏少，有點吃不太飽。豬瘦肉的口感有點柴，應該是火候或醃製的問題，比較可惜。
環境整潔明亮，假日還有現場駐唱，氛圍不錯。不過出餐速度確實有點慢，點完餐等了一陣子才上來，假日生意好可能也是原因。菜色價位偏高這一點要心理準備，但以食材用心度和手工製作的水準來說，也還能接受啦。
我現在每次經過新營都會抽空衝這間，跟朋友介紹也都說一定要來試試。真的誠心推薦，別像我一樣等到無聊才發現，提早來吃準沒錯。