「欸，你不是說要帶我去吃那個什麼登的嗎?」老伴在副駕駛座催促著。
「必比登啦,妳這個國語都不標準。」我一邊把車開進海安路地下停車場,一邊跟她解釋:「就是米其林推薦的那種,不過沒到星級那麼貴。」
停好車走上來,國華街的人潮還是一樣誇張,遠遠就看見那個顯眼的台灣大媽紫招牌。才早上十點半,店門口已經排了十來個人。我心想,四年沒來了,這家葉家小卷米粉變化應該不小吧。記得上次來還沒得獎,現在得了必比登,價格從120漲到150,心裡多少有點嘀咕。
好在翻桌率快,大概等了二十分鐘就輪到我們。一進門那冷氣吹得足讚,34度的台南天氣,能有冷氣吹就已經贏一半了。店內乾淨明亮,比起國華街其他老店,這裡算是新派作風。我們兩個人被安排到四人桌,可能是因為平日人少,店家也不囉嗦。
「兩碗小卷米粉,一份小卷蛋。」我熟門熟路地點餐。
「小卷蛋剛好賣完了欸。」老闆娘笑笑地說。
心裡有點失落,畢竟十點半就沒了,這樣看起來這道菜真的搶手。不過想想也對,新鮮小卷數量有限,早點來才吃得到好貨。
上餐速度倒是快,不到五分鐘兩碗就端上來。一碗150元,碗裡是一小截一小截的米粉,上面鋪著四五塊厚實的小卷肉。我先喝一口湯——這湯頭清甜,是那種老派台南味,長輩會喜歡的鮮度。加了店家特製的辣椒膏和烏醋之後,鮮味更明顯,但說實話,甜度確實偏高。
「這湯有點甜喔。」老伴皺眉。
「妳甲就好啦,台南的湯本來就甜。」我這樣說,但心裡其實也覺得這甜味有點不自然,不像是單純柴魚或小卷熬出來的甜。這點我不是很滿意,畢竟吃了大江南北這麼多年,舌頭還算靈敏。
小卷倒是沒話說,爽脆Q彈,一咬就知道是當天現殺的新鮮貨。不過米粉就普通了,偏軟爛,不是我喜歡的那種有咬勁的細米粉。問了一下才知道,這裡沒有細米粉選項,只有這種粗米粉。
「這碗150會不會太貴?」老伴又碎念。
「哩嘛幫幫忙,人家得必比登欸,觀光客來朝聖當然要漲價啊。」我嘴上這樣講,但其實也覺得以前120元的時候還覺得划算,現在150元就是中規中矩。
我的胃這時悠悠地說:「老闆啊,那150元我幫你消化是沒問題啦,但你下次能不能帶我吃點更有個性的?這碗湯甜得我有點慌,米粉軟得我有點悶,雖然小卷確實足讚,但說到底，我只能給你70分及格而已啦。」