站在築間幸福鍋物火烤雙饗大里店門口等帶位的時候，我手上還拎著剛從機場帶回來的登機箱。飛行工作的作息很不規律，肚子餓的時間常常跟一般人錯開，所以我給自己定了一個選餐廳的標準：不能讓我為了吃一餐先花力氣做功課，也不能讓我吃完還要想辦法消化後悔。這次選火鍋，是因為朋友一句話就解決了我的難題：想吃鍋，又想吃烤的，一家店就能搞定。
先說我當天面對的問題。我跟朋友兩個人，一個想吃清爽的湯鍋，一個想吃有油脂香氣的燒肉，傳統做法是二選一，或是吃完火鍋再跑第二攤。這家店的規則讓這個矛盾有了解法：每個人低消要點一個鍋底加一個肉盤，鍋底的湯頭選擇很多，肉盤之外還能另外加點燒肉來烤。換句話說，火鍋是基本盤，燒烤是加項，兩種需求不必互相妥協。
鍋底我選了麻奶，朋友選了石頭湯底。我們各自先把低消的部分點齊，再加點單點的火烤。牛小排和燒鳥三拼是這次的重點，我們分工合作，一個顧烤、一個顧鍋，邊吃邊聊，沒有誰是閒著的，節奏也比我原本預期的從容許多。我自己的習慣是先喝湯暖胃，再吃肉，最後才碰蔬菜，這個順序在這裡完全行得通，因為菜盤和火鍋料的選擇都很多，不需要一次點滿。
我對低消的規則其實很有好感。每人一個鍋底加一個肉盤，聽起來像門檻，實際上是替人先把一餐的骨架搭好，湯和肉都有了，剩下的才是依自己的胃口補菜、補烤。對於點菜容易猶豫的人，這種設計省下很多來回翻菜單的時間，我在入座後很快就確認了整桌要吃什麼，沒有在選擇上耗掉力氣。
接著談自助吧。我平常在機上吃的多半是份量固定的餐點，所以特別在意可以自己拿多少的彈性。這裡的自助沙拉吧菜色豐富，另有麻糬燒、芋頭、綠色蔬菜和菇類，光是這幾樣，就足以讓吃素的人也排出一份像樣的餐，至少不會只剩白飯可以配。湯底本身也不錯，飯後還有飲料和冰淇淋，冰淇淋有很多種口味，飲料也不只一兩種，這一段是我整餐最期待的部分。
環境方面，我的評價很直接：乾淨整潔。對一個每天都要留意機艙衛生細節的人來說，這點加分很重。交通上，開車的人要留意，店對面是收費停車場，不是店家自己附設的，我是搭車抵達，所以沒有實際停過。這類資訊對開車族很實用，先知道就不必在巷口繞圈。
服務這一塊我想誠實一點，因為這家店也不是毫無瑕疵。我們坐的那個時段，店員看起來忙得很，上餐時餐具碰到桌面的聲音偏大，一兩次無傷大雅，但一頓飯吃了一個多小時，那聲響會一直進耳朵。以學術一點的說法，這屬於尖峰時段人力配置的問題，不影響食物本身，卻會影響用餐節奏。如果你跟我一樣需要放鬆的環境，建議避開人潮高峰。
最後談結論。若以功能性來衡量，這家店解決了我最初的問題：一頓飯同時滿足鍋與烤，湯頭有選擇，環境乾淨，飲料冰淇淋把收尾做得完整。若以個人情緒來衡量，我在這一餐裡得到的是少見的從容，飛了一整天的航班之後，能坐下來把兩種想吃的東西一起吃完，是很實際的療癒。
要說我有什麼遺憾，就是冰淇淋那一區。我在沙拉吧和鍋裡已經吃得太飽，走到冰淇淋櫃前才發現口味多到眼花，卻只裝得下一小杯。看著那一整排沒有嘗過的口味，我才後悔前面的菜盤拿得太急，應該把胃留一半給它們。
