一直沒吃過築間，每次經過都人很多就放棄了。這次跑小港的採訪提早結束，想說就試試看吧，山明路上那間離我比較近。
門口機車停得亂七八糟，沒有規劃動線，我在一堆車縫裡找了個位子硬擠進去。推門進去，坐下來等了一會兒，沒有人過來帶位。喊了一聲才有服務生走過來，大概是剛好輪休吃飯吧，理解，餐飲業都辛苦。
入座之後用平板點餐。鍋底選了菇牛奶，加 80 塊。肉點了嚴選雪花豬，420 元。加一成服務費，一個人差不多 550。嗯，這個價格帶說貴不貴說便宜也不便宜，就是卡在中間讓人有點猶豫的那種。
自助吧先去逛了一圈。蔬菜、菇類、花枝漿、蝦滑、虱目魚滑都有，還有飯跟冬粉可以自己拿。最讓我意外的是——雞蛋無限量供應。免費的。好久沒看到哪間火鍋店敢這樣放了，我拿了三顆。
湯滾了開始煮。菇牛奶的湯頭偏溫和，不會太重口味，菇的香氣有出來但牛奶味比較淡。先涮雪花豬，肉片薄度適中，煮個幾秒就可以撈起來，口感嫩，沒什麼特別驚喜但也沒踩雷。就是築間該有的水準吧。
蛋打進去煮成半熟蛋，拌在飯裡吃，這個組合不差。蝦滑我自己捏了幾顆丟下去，彈性可以，虱目魚滑味道比較淡，要配沙茶才有味道。
中間服務生過來問要不要加湯，態度很好，笑笑的。我跟他說自助吧好像沒有白蘿蔔，他說今天剛好沒進到，有點可惜。後來又過去拿了一輪菜，金針菇跟高麗菜品質都新鮮，至少在食材把關這塊做得到位。
吃到後半段肚子已經七八分飽了，近中年的胃就是這樣，想吃但裝不下。打了個嗝看了一下手機，進來到現在大概一小時十五分鐘。結帳 550，刷卡沒問題。
走出來的時候天已經暗了。站在騎樓下想了一下，這間店沒有讓我特別驚喜，也沒有讓我失望。就是安安穩穩的一頓火鍋，吃完心裡踏實。有時候吃飯不一定要驚天動地嘛，能讓人安心吃飽就夠了。下次想來試試那個老佛爺鍋底，還有牛髓的，看起來蠻有意思。