候位區坐滿了人，有家庭帶著小孩、情侶低頭滑手機，還有幾個像我這樣的獨行客。我注意到菜單上有個「桑椹蝦球」，在日本從來沒看過這種組合。等了差不多50分鐘終於入座，我點了炒板條、桑椹蝦球、還有私房豆腐，想說三樣應該能吃出這間店的特色。
炒板條上桌的時候我愣了一下，表面看起來油油亮亮的，夾起來才發現板條的口感很特別，有點像在吃炸過的東西，咬下去有脆脆的感覺但又帶著嚼勁。我問隔壁桌的客人這是正常的嗎，對方笑著說這就是他們的做法，板條會先炸過再炒。吃到一半發現碗裡幾乎都是豆芽菜，板條的比例真的不高，我數了數大概只有十幾條，其他全是菜。這個份量對留學生來說很實在，一碗120元吃得很飽，但如果你是衝著板條來的可能會有點失望。
桑椹蝦球是這餐的驚喜。蝦子裹著粉炸得金黃，淋上紫紅色的桑椹醬，吃起來甜甜的帶著果香，我在日本吃過芥末蝦球、美乃滋蝦球，但這種水果系的還是第一次。只是炸衣不夠酥脆有點可惜，而且油味重了些，大概是油溫沒控制好或是油用太多次了。
私房豆腐就是金沙豆腐，鹹蛋黃沙沙的裹在豆腐外層，內裡是軟的，算是中規中矩的表現。不過我注意到隔壁桌有人點客家小炒，端上來的時候看起來濕濕的沒什麼鍋氣，豆干和肉絲泡在醬汁裡，跟我印象中客家小炒應該要乾香的感覺差很多。
走出店門的時候是下午1點15分，門口還有七、八組人在等，我站在停車場想起在東京吃拉麵也是這樣排隊，但那邊的店家會嚴格控制品質，每一碗麵的溫度、軟硬度都一致。福樂的炒板條很特別沒錯，但豆芽菜的比例、油的處理、還有某些菜色的鍋氣，這些細節如果再講究一點，或許就不只是一間排隊名店，而是真正讓人想一吃再吃的地方。
回家路上我一直在想，好吃跟值得等待是兩回事，有時候排隊排久了，期待值會自己往上加，結果吃到嘴裡反而覺得平常。