百匯窯烤雞餐廳

宜蘭五結的百匯窯烤雞餐廳，是那種你還沒進門就知道生意很好的店。我把車停進後方的自有停車場，走到門口。這間店在宜蘭知名度很高，常常賓客滿座，就算不是假日，尖峰時段等超過30分鐘也不稀奇。停車這件事也讓我加分，停車場就在餐廳後方，開車的人完全不用煩惱。我做影片的人最怕的就是現場人潮擋鏡頭，但這種大排場反而讓我有拍攝的衝動。

那天是中午，我們沒有事先訂位，店家還是很熱心地替我們安排候位，實際等下來沒有想像中久，這點先給個肯定。如果你跟我一樣是臨時起意的人，我會建議提早打電話預訂窯烤雞，因為這道才是主角。

進到店裡，空間乾淨寬敞，桌距也舒服，鏡頭要掃全場很順。唯一要吐槽的是熱，樓底很高，雖然有冷氣、吊扇還有水冷扇，我還是覺得悶，廚房的門又是開著的，熱氣會跑進用餐區。我穿短袖坐下去還是有點冒汗，夏天來的人可以心理準備一下。

好，直接進菜色巡禮。先是主角窯烤雞，一隻760元，端上桌的時候金黃漂亮，外皮帶著淡淡的木柴香，雞皮酥香卻不會太油。我最愛雞腿，肉嫩，肉汁也留得住，沾一點雞油或椒鹽就很有味道。雞身很大隻，份量很夠。我拍這道的時候，金黃的外皮在鏡頭裡很有說服力，剪進片子完全不用加特效。

接著是五更腸旺，這是店裡很多人推的菜。大腸處理得很軟嫩，帶著辣度，配白飯很有說服力，我這種吃飯會多加一碗的人，這盤直接讓我的第二碗飯有了理由。

再來是宜蘭特色的西魯肉，我很喜歡，糕渣的口感比夜市吃到的好吃很多，是我拿來配飯、也能當話題講的一道。你要說宜蘭人的家常，我覺得這盤就是了。櫻花蝦高麗菜也不錯，蔬菜在這一桌重口味裡負責緩衝，櫻花蝦高麗菜好吃到我多夾了幾次。

但也有踩到雷的地方。炒蛤蠣一盤250元，份量不多，重點是幾乎沒什麼味道，吃起來像是蛤蠣燙熟之後簡單調一下。這道我拍了第一口之後就沒再動筷子，鏡頭前我很誠實，不好吃就是不好吃。雞肉的調味也不是每個人都愛，店家似乎沒有刻意抹辛香料，吃到的是烤雞本身的原味，喜歡重口味的人可能會覺得有點平淡，我則是靠雞油和椒鹽把味道補起來。

我順便說一件小事。第一次來的朋友如果不熟悉烤雞怎麼吃，店內若能提供現場扒雞或指導就更完美了，我那天自己邊拍邊拆，拆得有點狼狽。這個畫面後來沒剪進去，因為太不上相。

整桌吃下來，優點很明確，烤雞是主角，五更腸旺和西魯肉也撐得住場面，缺點是配菜有起有落，蛤蠣那盤是我心中的低分。價格方面，雞760元這個數字，用甕窯雞來說我覺得算合理，一隻雞我們一桌人分著吃，份量完全不手軟。

吃完之後坐在位置上放空，我才發現這間店的魅力不只是一道菜，而是整個節奏。人聲很多、上菜快、車停得方便，你不需要想太多，進門坐下，把雞切開，吃飯配菜，聊天，這就是一頓台灣人最日常的聚餐，沒有太多花招，卻很讓人安心。做影片這幾年，我跑過不少店，很清楚一間店能讓人放鬆聊天、不用演出效果，其實比任何擺盤都難得。

最後桌上還剩下半隻雞的份量，我們打包帶走。回程的車上，那袋烤雞的香味一路飄在車裡，隔天中午我就拿它配白飯，微波之後再沾一點椒鹽，一個人在家的午飯就這樣解決了，這種日常的小滿足，我很喜歡。