搜尋「台中北屯 火鍋」跑出來一排結果，我滑了十分鐘，最後點進去的是燒瓶子。大肆の鍋台中北屯店的評價都在講自助吧，這對我這種做事講究效率的人有吸引力，一次能試很多東西，不用來回比較。
我約了同事阿哲一起去。他是那種進餐廳先問我「有什麼要注意的」的人，所以我出發前把功課做完了。
阿哲：你確定要訂位嗎？是火鍋店而已。
我：確定。這家平常經過都看到人很多，不訂位大概站在門口發呆。
阿哲：好吧，你是工程師，你說了算。
事實證明訂位是對的。一進門冷氣開得很強，涼得很透，店員介紹菜單的流程完整，連入會的事都主動說明。當天加入會員就能馬上兌換，我們兩個都辦了，換到一盤肉。我自己算過，這種當天可以用的福利，比以後再用的券更實在。
阿哲：個人鍋欸，還可以鴛鴦。
我：這家就是主打個人鴛鴦鍋，一人一鍋，不用跟你搶湯。
阿哲：那你自己顧好你的辣。
湯頭我嚐了，味道濃，不是那種淡淡的清湯。肉的部分，雞腿肉是這餐我覺得最好吃的。要挑毛病的話，寬版的王子麵我不太喜歡，口感不討喜，我選擇不再續。蛤蜊我另外點了，十顆裡頭有兩顆帶沙，這個小缺點我記一筆，會影響整鍋的乾淨度。餐點的份量比我預期少一點，我這個大食量的人，要靠自助吧補，不然會覺得意猶未盡。
主食的部分，我選了財神爺滷肉飯當副食，肥肉偏多，愛吃的人會很滿足，怕膩的人可以斟酌。湯底的選擇也多，我挑了鴛鴦的配法，一個鍋兩種味道，吃到後段剛好換口味，不用為了選湯猶豫太久。
講到自助吧，這才是這家的賣點。飲料的選擇多到我喝不完，冰品更誇張：蛋捲式冰淇淋、桶裝的挖球冰淇淋、雪花冰、冰沙，連製冰機都在。醬料區我很服氣，品項多到有港式燒鴨醬，還有香菜可以自己加。門口有棉花糖機，這是我第一次在火鍋店看到。每條走道都有人在走動，生意好，這點看得出來。我拿著盤子繞一圈，等於把整個自助吧掃描一遍，之後再回頭取，動線就順了。
阿哲：你拿那麼多醬幹嘛？
我：要做實驗。調三種配方，比較哪個好吃。
阿哲：你吃火鍋也在做 A/B test。
我：效率。
阿哲：這個冰是不是有點吃太多了。
我：你看看那個雪花冰，上面再淋一點東西，吃完火鍋收尾剛剛好。
阿哲：你每次都有理由。
我：理由是數據支持的，吃熱的配冰的，我自己的體感就是如此。
店員的服務也要提。他們笑容很多，態度親切，桌邊還有剝蝦的服務，我自己手懶，這對我來說很加分。環境部分，座位寬敞，兩人或多人的配置都有，場地舒服。廁所我特別注意到，有雕花木門的設計、電動門，可以隔絕氣味，洗手台分兩側，看得出來店家有花心思。
價格不算低，但以食材與整體體驗來看，我覺得偶爾來吃一次可以接受。拿它跟幾間火鍋店的食材比，這家食材新鮮，環境也乾淨，我會給它一個正面的評價。
吃完離開店裡，天色已經暗了。我停在門口拿手機拍了一張，是棉花糖機和我手上那支剛做好的棉花糖，白白軟軟的一團，背景是店裡還亮著的燈。阿哲站在旁邊問我拍來幹嘛，我說存證，下次來要比較看看，他點頭說好。那張照片現在還在我的手機相簿裡，跟其他餐廳的比較表放在同一個資料夾。
