老大過生日，我問他想去哪吃，他說想吃火鍋。一個十歲的孩子，生日願望就是火鍋，我還能說什麼呢。他媽在旁邊補一句「那你去找啊」，意思就是我負責訂位。
我想到桃園龜山那邊有朋友提過一家滿心圓牛肉鍋，說是紅燒牛肉鍋底，自助式拿餐，不太一樣的模式。我就查了一下，評分很高，照片看起來湯頭顏色很深、很濃，直覺覺得應該不錯。
那天五個人，我跟老婆，老大老二，再帶上老婆她媽。一家人浩浩蕩蕩進去，店內環境比我想像的舒服，桌子間隔不小，帶小孩的家庭也不會覺得擠。服務人員介紹說是自助式，桌上有底鍋，然後去取餐區自己拿食材，不同顏色的盤子代表不同價格，吃完結帳的時候點盤子數量。
我第一次看到這種計費方式，楞了一下才搞懂。老二已經衝過去拿盤子了，我趕快跟上去看他拿了什麼，不然他一定只挑牛肉跟牛肉跟牛肉。
湯頭一上桌就聞到牛骨香，那種香不是人工調味的甜，是真的燉久了才有的厚度。我先嚐了一口湯，有點驚到，因為比我預期的濃很多。紅燒底偏鹹香，不是那種辣鍋的嗆，是帶著醬香的深度，越煮越有味道，這點後來真的驗證了，到後段湯頭更濃了。
牛肉是這邊的重點，我記得切片還不錯，稍微燙一下就很嫩，不用涮很久，時間抓短一點口感比較好。我燙了一盤試味道，肉本身有甜味，不柴，油花分布還算均勻。老婆挑了幾樣蔬菜，加了蔥進去，她說蔥放進去之後湯的風味又不一樣，更鮮了，我當時忙著幫老二夾東西沒注意，後來自己試了一下，確實有差，蔥香跟牛骨香融在一起。
老二問我這個火鍋跟一般火鍋哪裡不一樣，我說這個湯底比較像紅燒牛肉麵的湯，就是那種滷過很久的感覺，不是普通的清湯底或麻辣底。他「喔」一聲，繼續吃。孩子的世界很簡單，好吃就夠了。
岳母吃到一半說這個牛肉不錯，嫩，對老人家來說好咬，這讓我放心一點。她通常不太說話，說「不錯」算是很高的評價了。
我自己吃的量大概是平常的一點二倍吧，因為湯頭太香，一直想再涮幾片。最後真的吃撐，跟老婆說「我吃太多了」，她說「你每次都這樣說」，我沒辦法反駁。
一個小地方我要說一下，價格方面，如果只有兩個人來吃，單價可能會覺得稍微高一些，但像我們這次五個人，攤下來就很合理。適合多人一起來，這樣盤子可以多拿幾種，吃到的種類也多。
老大生日切蛋糕的時候，我問他今天吃的怎樣，他說「好吃，我下次還要來」。對一個十歲的小孩來說，「下次還要來」就是最高評語了。這個生日沒訂錯，值了。
說起來牛肉鍋這種東西，我平常在家也會自己做，但在外面吃有個差別就是那個湯底，自己熬沒辦法做到那種濃度，煮得越久越香的感覺。滿心圓牛肉鍋那個鍋底就是那種讓你越吃越有癮的湯，加上自助式可以自己決定食材組合，整頓飯的節奏很自在，小孩也吃得很開心，這種場合不需要什麼複雜的理由，就是吃個暖暖的鍋，大家開開心心，目的就達到了。下次再帶全家來，打算試試看牛腩那個組合，上次沒點到有點可惜。
牛肉鍋這種食物，吃的時候很暖，吃完也很暖，這個感覺在桃園龜山這邊找到滿心圓牛肉鍋之前，我沒有特別找到一間讓我覺得「就是這間」的。下次有機會帶朋友來，我會推薦他們試試那個牛腩版本，上次我只點了基本款，但隔壁桌那個看起來好像更好。
如果你剛好在桃園市龜山區附近，滿心圓牛肉鍋算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
