欣葉日本料理 健康店

我站在報到櫃台前，手裡握著手機，螢幕上是我做了好幾晚的功課筆記，像考生進考場前最後一次翻重點。前面還有幾組人在等著叫號，我一邊假裝淡定，一邊在心裡把欣葉日本料理 健康店該吃的清單再唸一遍：甜蝦、炙燒握壽司、銀鱈西京燒。第一次來，我整個人緊繃得像要上台報告。

既然是第一次，我就照順序，把整個流程從頭到尾講一遍給你聽。

第一關，報到與入座。報到櫃台是整間店空間最寬敞的地方，等候時不會被擠到，這點要給它掌聲。我挑的是假日晚餐，吃到飽的價位是一千五百八十元，用餐時間有四小時，這個長度我看了都傻眼，四小時是什麼概念，夠我看完一部長電影再加一集影集了。店裡改裝後座位偏密，走道比我想像中窄，我是照功課做的心理準備，所以沒被嚇到。靠玻璃的位子冷氣會吹得比較涼，建議帶件薄外套，我的小胖體質雖然不怕冷，也乖乖披上了。

第二關，生魚片區。我先繞場一圈再動手，免得第一盤就把胃塞滿。我直奔這一區，因為功課說這裡是靈魂。生魚片切得厚，一片夾起來有分量，種類也不少，還有鑽石魚這種平常不太常見的魚種。甜蝦是我這趟最有感的一道，生食等級，鮮甜，沒有腥味，我一口氣拿了好幾隻，被自己的手速嚇到。炙燒握壽司表現也不錯，只是醋飯有點多，我把飯吃掉一半，專心吃上面的魚。師傅們雖然忙，口氣倒是都很親切，這點讓人心情很好。

第三關，熱食與烤物。這區我分成兩派：銀鱈西京燒肉質細嫩，鹹甜剛好；烤生蠔飽滿，帶著海味，還有昆布火烤牡蠣，是這陣子新加的品項，值得一試。羊排、魚下巴這些也有人氣，味道都有水準，但我這趟留給銀鱈和生蠔。至於天婦羅，我只是夾了一塊就放下，沒什麼驚喜，我把胃的空間留給後面更好的東西，這個策略是功課教我的，有計畫地吃比一路亂拿聰明得多，效果意外地好。

第四關，飲料與甜點。吧台的飲料種類很多，有含酒精的調酒也有無酒精的，我挑了新出的荔枝調酒，現點現做，喝起來清爽。甜點區大升級，奶酪、慕斯、乳酪蛋糕都不甜膩，每一樣我都留了一口，結果盤子上留下三個小凹洞，像是在畫地圖。

第五關，服務。這是我最想誇的部分。服務人員收盤速度快，視線也很勤，桌上的盤子一空就有人來清，我連喊的機會都沒有。態度親切、動作俐落，幾乎沒有讓人乾等的時刻，這讓我可以專心對付盤子，不用分心找人。整個流程順得像是有人替我排過程式，從報到到收盤沒有哪一關卡住。結帳時有人問我停車資訊，才知道這裡停車方便，還可以折抵停車費，開車來的人心裡有底。

最後來算一算我的帳。假日晚餐一千五百八十元，四小時，四個小時分攤下來，我甚至有餘裕坐著喘口氣，再出發去補第二輪，這種不趕時間的節奏本身就是價值。這裡沒有松葉蟹、海膽那種頂級食材，這點功課裡寫得很清楚，所以我沒期待，也就沒失望。但甜蝦、生魚片、銀鱈西京燒和甜點這幾樣，已經足夠讓我坐滿四小時還捨不得離開。午餐是三個半小時，晚餐拉到四小時，慢慢吃是這間店的設計。對我這種第一次來、做足功課的人，一千五百八十元換到這麼一趟從報到、吃到收盤都沒什麼摩擦的流程，我覺得這筆帳算得過去。如果要我替這頓飯貼個標籤，那會是：用一個假日晚上，換一趟輕鬆又認真的日式料理巡禮。