欣葉日本料理中茂店

「五月二十號，你說要去哪裡慶祝？」太太問我。「中茂新天地十樓，欣葉日本料理。」我答得很快。住在附近的人大概都有這種默契，要慶祝，先想到的是桃園藝文特區那棟樓上的日式吃到飽。

這一回我們選的是中午場。這間店的午餐從十一點半開到下午三點，時間算寬裕，我們又剛好趕上平日第二人半價的優惠，兩個人吃下來，帳單的樣子比我預期的和氣。平日中午的人還是很多，人潮的量體不小，卻沒有演變成長長的排隊，這點在客滿的狀況下並不容易。

「這裡的裝潢，是不是像京都的錦市場？」太太一邊走一邊問。我點頭，店內確實以錦市場為意象設計，空間寬敞，還有高樓的景觀，吃飯的氛圍偏向悠閒，並不是那種搶著取餐的吃到飽。座位寬敞、光線明亮，取餐區也乾淨，這是我走進去的第一個感受。

「先拿什麼？」「生魚片吧。」我說。這是我對這間店的第一個判斷：想吃划算，就先從生魚片下手。紅甘與鮭魚的色澤都很吸睛，我取了幾片，搭配一杯白酒，味道吻合。接著是炙燒握壽司，海鮮鮮甜，醋飯酸甜適中，水準接近單點的日料。鮭魚卵手捲也值得一試。

「牛排呢？」「現切的。」這是我整餐最想談的一道，也是太太最常夾回盤中的一道，肉質很嫩，嫩到我多拿了一輪。唯一要記一筆的是醬汁偏稀，沾起來少了點份量。從這一點來看，主角是肉本身，不是醬。

「熱食你覺得如何？」太太問。我坦白說，烤盤類的食物端出來是冷的，如果店家能用保溫盤盛裝，會更好。牛奶鍋裡有豆製品、蝦和很多丸子，湯頭濃郁，但視覺上不吸引人。這部分我給的是持平的評價，不算失望，也談不上驚喜，與前面的冷盤相比，熱食的存在感明顯薄弱。

「這季是什麼特色？」「九州季。」那陣子有一些明太子相關的餐點，其中明太子手捲只在餐期中間供應，時間大概只有半小時，離座太久的人很容易錯過。這個設計我覺得稍嫌嚴苛，對一個想細細享用的客人而言，要盯著時間表吃飯，並不輕鬆。

「服務怎麼樣？」太太又問。我把觀察整理成兩點：第一，服務人員巡桌的頻率高；第二，熱門餐點若一時沒取到，向服務人員反映，多半會得到協助。以吃到飽的形式而言，這是很實用的機制，因為取餐區的狀況每分鐘都在變化，人員的即時補位比事先承諾什麼都有效。

「那停車呢？」「這點要先說清楚，消費不能抵停車費。」我說。住附近的人通常有自己的安排，外地來的客人則可以先把這筆費用算進預算。

「甜點呢？」「果凍類不錯，黑糖麻糬小巧可愛。」我這樣回答。其他的甜點普通，這是我的實話。服務人員巡桌的頻率不低，態度也有禮，這些細節讓用餐的節奏很平穩。酒類的選項不多，這是我想補充的缺點，調酒品項偏少，愛喝酒的人要有心理準備。

我們吃完時還不到下午三點，太太說這一餐算是個合格的慶祝。我想了想，把這間店放進我腦中的比較表：在中茂新天地十樓的這間店，優勢在於生魚片、握壽司與現切牛排這類冷盤與現場料理，弱點則落在烤盤類與熱食的溫度；若與只重視熱食的吃到飽比較，它的重心完全在另一端。

換句話說，欣葉日本料理中茂店的價值並不平均分布在每一個檯面上。想要買到最划算的一餐，目光該放在生魚片與炙燒握壽司，而不是烤盤上那幾盤放涼了的食物。