排隊的人比我想像中多。
站在隊伍最後面，數了一下，前面大概有 38、39 組吧，我不確定，就是密密麻麻一排往裡延伸，礁溪街上風有點涼，但大家好像都不在意，就這樣安靜等著。
這間蔥油餅我其實來過了，說要「第一次」根本不對，這已經是第二次了——不對，應該說第三次？記憶有點模糊，但反正不是第一次。印象中上次來是跟朋友，也排了差不多這個時間，結果吃完之後他說「還好耶」，我心裡有點不平衡，因為我覺得很好吃。這次特地一個人殺來宜蘭就是為了這個。
等了大概 43 分鐘，或者 40 出頭？反正不短。
店家煎餅的動作很有節奏感，一塊一塊放下去，油鍋滋滋作響，蔥的香氣就這樣飄出來，越等越餓，完全是一種折磨。餅皮那個Q彈的程度，我每次都會想怎麼能做到這樣，外面酥、裡面軟，咬下去有彈性，加上蔥香，真的就是那種說不出哪裡特別厲害但就是讓人一口接一口。
我點的是加蛋的，$50。店家的醬料分法有點有趣，看板上寫著「1+2」或「3+4」，四種醬料兩兩搭配，為了讓排隊速度快一點。我選了甜辣，就是那種粉紅色的甜辣醬，說不好形容，就是很有記憶點的那種味道，稍微偏鹹，不過也就幾口下去就習慣了。
說到偏鹹這個問題——我記得上次也是這個感覺，醬稍微用多會鹹。就是如果你沒那麼能接受鹹口，醬汁少淋一點就好了，不是什麼大問題。
隔壁剛好有攤賣花生捲冰淇淋，我先買了一份邊吃邊等，5 月的宜蘭有點曬，冰淇淋融化很快，手都黏了，這樣排隊反而覺得很有意思。
對了，停車場在對面，礁溪國小的地下停車場，空間蠻大的，但那天違停的車子很多，我機車停進去繞了一圈才找到空位，稍微有點亂。廁所也在那裡，不過進去之後——就算了，知道就好，其實還好啦，就普通公共廁所的水平。
吃完蔥油餅的時候，我在想，這間店好像從 1970 年就開始賣了，算一算差不多五六十年？真的有點厲害，就一張餅，做這麼久。
說老實話，第一口下去我有一瞬間覺得，欸，跟記憶中好像差了一點，有點奇怪。但吃到第三口就回來了，就是那個味道，說不上來，就是對了。
下次會再來嗎？應該會吧。如果剛好去礁溪泡溫泉的話。