店門口貼著的日文菜單海報，字體工整，顏色也走那種低調的深咖啡色系——第一眼看進去，我就覺得這間不太像台灣常見的那種漢堡排店。
走進去，空間比我預期的乾淨，桌距留得還算寬鬆，訂位的桌次也不少，整體質感有點像日本的定食屋。入座後掃碼點餐，我選了明太子漢堡排，大概是 420 塊左右——價格我記得應該是這個數，但不確定有沒有算服務費。
主餐端上來的時候，我先楞了一下。
沒有鐵板。
漢堡排就擺在一般盤子上，配菜義大利麵擺在旁邊，但溫度...完全是涼的，不是微溫，是真的冷掉了那種。漢堡排本體倒是還有溫度，厚度驚人，切下去肉質紮實，不是那種偷工減料的薄片，牛肉味道很明顯，明太子醬覆蓋上去也不膩，反而把肉鮮給托出來了，原本的和風醬汁我也很愛。重點是：好吃。
但配菜是真的涼的，這個不能不說。
我去的那次是特地提前訂位，還因為訂位要付訂金，到現場一看，空桌其實挺多的，就有點傻眼。然後服務本來也沒什麼問題，但那次剛好是生日，朋友說要幫我查壽星優惠，店員叫我加會員，我就加了，結果說沒有可以核銷的票券，所以不符合資格——前後大概搞了 15 分鐘，最後店員說會同等招待，也的確有端香草冰淇淋布朗尼上來，甜度中等偏上，布朗尼切面是那種濕潤的巧克力質地，很經典，不難吃，所以我算是沒有太計較這段插曲。
重點是那個漢堡排，是真的有料啊。
配的紅茶清爽，甜度低，喝起來跟日系連鎖速食店很像，拿來解膩用的，不搶戲。現榨蔬果汁那次也有，水果味帶點草味，算是特別的飲料，喜不喜歡就看個人了。
說回漢堡排。吃到第 3 口還是第 4 口，那個牛肉的香氣是真的存在的，不是人工調味的鹹，是那種肉本身出來的味道——不對，這樣說也不太準確，應該說是那種有點原始、帶著汁液的鮮，加了明太子之後更複雜，但不會黏膩。我算是吃過不少漢堡排，台式日式都有，這間的肉排確實在水準以上。
前菜小菜那次等了好一陣子才上桌，比主餐還晚，大概是快 40 分鐘以後的事了——也沒有人事先提醒說會比較久，就坐在那邊乾等，氣氛有點尷尬。
所以——這間怎麼評？
肉本身我願意給高分，漢堡排有誠意，明太子醬也搭。問題就是出在整個出餐流程和一些細節上，配菜溫度、前菜時序、壽星活動那段荒謬的插曲...這些加在一起，讓我最後走出去的心情很複雜。好吃，是好吃的，可惜了。