上禮拜在改 bug 改到頭昏，下班決定去士林夜市走走清醒一下。本來是想吃雞排配珍奶那種 classic 組合，結果轉進一條不起眼的巷子就看到一堆人在排隊。我這人就是這樣，看到排隊就會好奇到底在賣什麼，走近一看招牌寫著「好朋友涼麵」，門口還貼了一堆必比登的貼紙。
先說結論，這家連續 7 年拿必比登推薦真的不是蓋的。我點了小碗涼麵 60 元加味噌湯 30 元，total 90 塊。等餐的時候發現他們內用外帶分兩條線，像我這種現場內用的要先找位子再點餐，位子不多大概 15 個座位吧，但翻桌率算快，大概等了 5 分鐘就有位子了。
涼麵上桌的瞬間，那個麻醬香氣直接衝到鼻子裡。麵條是比較細的那種油麵，拌開之後發現醬汁給得很大方，每根麵都被包覆得很均勻。第一口下去，誒不錯喔，麻醬的香濃度確實到位，蒜味也蠻明顯的，整體偏甜偏鹹，跟我以前吃過的永和涼麵走完全不同路線。我也覺得他們加了檸檬但被蒜味蓋過，我倒是覺得那個微酸感還在，只是確實比較低調就是了。
比較特別的是他們放了榨菜，這個組合我之前還真沒吃過。榨菜脆度是有的，但老實說有夠鹹，可能是想要用鹹味去 balance 麻醬的甜吧。我建議可以加辣，小辣就夠了，那個辣醬還蠻順口的不會太嗆，吃起來會比較開胃。
再來講味噌湯，30 塊給你滿滿蛋花加豆腐，用料真的不馬虎。湯頭不會太鹹，喝起來溫和順口，冬天來一碗應該很舒服。不過我當天是夏天去吃的，配著麻辣涼麵喝還是蠻搭的，可以中和一下嘴裡的重口味。
說到份量，小碗 60 元確實有點貴，而且份量不算多，大概就是一般女生的 7-8 分飽那種。我看隔壁桌點大碗 75 元，目測大概多個 30% 的量吧，以台北物價來說算是合理但也不算便宜。我自己試了外帶大份 75 元有點驚人，我是覺得啦，這年頭一碗涼麵要 60-75 其實還好，只是期待值會因為必比登這個 title 被拉高。
必須誠實說，這碗涼麵並不是我吃過最驚艷的那種。麻醬香氣確實夠，但跟我記憶中劉媽媽涼麵那種濃郁到爆炸的程度比起來還是差了一點。而且榨菜真的太鹹了，吃到後面我都會刻意避開。還有就是內用空間蠻侷促的，大概就是傳統小吃店那種密度，夏天去吃會有點悶。
不過話說回來，這種簡單的美味其實最難做。你看他們從 2019 年拿必比登到現在，7 年了還是能維持穩定水準，光是這點就很厲害。我在想啊，現在這種專心做好一件事的店越來越少了，很多老店不是收掉就是換人做味道就跑掉。像好朋友這樣還能守住自己的味道，真的值得尊重。
有趣的是我看到有個客人說她吃了 20 年，從藥房小座位吃到現在搬到這個店面。但她最近外帶發現沒附醬包，打電話去問店家還先質疑是她自己弄掉，讓她決定以後不來了。這種小細節如果沒處理好，再怎麼好吃的東西還是會流失老客人的。
我大概會給這家 3.8 顆星吧。味道穩定、用料實在，但價格跟份量的 CP 值沒有到爆表，而且那個榨菜真的需要檢討一下鹹度。如果你剛好在士林夜市附近，可以來試試看這碗拿了 7 年必比登的涼麵，但不用特地跑一趟啦。
最怕的就是有一天突然想吃，結果發現老闆退休收掉了。這種簡單的美味一旦消失，就真的再也吃不到了。